Le pain d’épice, c’est bien bon, mais il y a d’autres façons gourmandes de célébrer Noël! Essayez cette bagatelle, un dessert des Fêtes élégant et impressionnant, qui se prépare en un tour de main et peut nourrir un grand nombre de convives.

Nous avons modifié une recette classique en incorporant un élément qui ajoute de la profondeur à ce dessert multi-étagé : le tahini de Krinos.

Tahini – Ce beurre de sésame donne de la richesse et de l’onctuosité à un dessert déjà coloré et réconfortant, surtout jumelé à des arômes de tiramisu et à un soupçon d’espresso et de framboises.

Loin d’être compliquée, la bagatelle au tahini et à l’espresso est une recette facile à exécuter lorsqu’on la divise en étapes. Vous pouvez vous y prendre à l’avance pour laisser les saveurs se fusionner bien avant l’arrivée de vos invités.

Étape 1 : Commencez par préparer la sauce aux framboises. Dans un petit bol, mélangez bien 2 c. à soupe (30 ml) de sucre et de fécule de maïs. Dans une poêle de taille moyenne, amenez à ébullition ¼ de tasse (60 ml) d’eau et 1 paquet de framboises décongelées. Réduisez le feu au minimum et ajoutez le mélange de fécule de maïs en fouettant jusqu’à homogénéité. Laissez mijoter en continuant de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuiller. Retirez du feu et laissez refroidir à la température de la pièce.

Étape 2 : Dans un grand bol, incorporez ½ tasse (125 ml) de tahini Krinos à ¼ tasse (60 ml) de lait et mélangez jusqu’à homogénéité. Versez ¼ tasse (60 ml) de miel liquide pour obtenir un mélange onctueux.

Étape 3 : À l’aide d’un batteur électrique, fouettez 2 tasses (500 ml) de crème jusqu’à la formation de pics souples. En pliant, incorporez la crème fouettée dans le mélange de tahini, une tasse à la fois, jusqu’à homogénéité.

Étape 4 : Dans un bol moyen, mélangez 1 à 1 ½ tasse (250 ml à 375 ml) de café espresso et 3 c. à soupe (45 ml) de Grand Marnier (facultatif). Tremper chaque doigt de dame dans le mélange à l’espresso en recouvrant bien les deux côtés. Ne laissez pas les biscuits se détremper. Alignez le quart des biscuits au fond du plat à bagatelle en les coupant si nécessaire.

Pour assembler les différentes couches, déposez ¼ de la sauce aux framboises sur la première rangée de doigts de dame, puis recouvrez de ¼ de la crème au tahini. Saupoudrer légèrement de poudre de cacao. Répétez trois fois et terminez avec la crème au tahini.

Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Au moment de servir le dessert, décorez de framboises fraîches et saupoudrez légèrement de poudre au cacao, si désiré. Garnissez de feuilles de menthe fraîche pour la touche finale. Miam!

Obtenez la recette complète à krinos.ca/fr/recipes/espresso-tahini-bagatelle/.

Si le début de l’année scolaire s’accompagne toujours d’un chamboulement des horaires et des routines, les repas du soir, eux, n’ont pas à être compliqués, fastidieux, ni monotones.

Nos gnocchis crémeux à la féta, faits avec quelques ingrédients tout simples, deviendront vite un des soupers préférés de votre famille. Ils se préparent en un tournemain et, avec un peu de chance, il en restera le lendemain pour les lunchs.

Commencez par cuire les gnocchis selon le mode d’emploi sur l’emballage. Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Krinos à feu moyen et faites sauter 2 échalotes et 1 gousse d’ail hachées pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne odorant. Ajoutez 1 tasse de crème 18 % (ça en vaut vraiment le coup!) et amenez à ébullition. Ajoutez les tomates séchées hachées et 200 g de féta biologique Krinos émiettée. Brassez jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu. Une fois les gnocchis cuits et égouttés, transférez-les dans la poêle et enrobez-les de sauce crémeuse. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils s’affaissent.

Salez et poivrez. Servez immédiatement ce savoureux repas qui donnera à votre famille toute l’énergie nécessaire en vue de la prochaine activité à l’horaire.

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Rien de tel qu’une savoureuse salade santé et colorée une fois l’été venu mais, trop souvent, les vinaigrettes du commerce sont remplies de sucre et d’agents de conservation. C’est pourquoi nous avons créé trois recettes de vinaigrette santé et légères, faciles à préparer, qui conviennent au régime keto et à tout type de salade. Choisissez votre base – laitue, quinoa, pommes de terre, poulet, pâtes – et amusez-vous à varier la sauce avec ces succulentes saveurs d’été.

Vinaigrette à la féta, ail rôti et oignon

Cette douce vinaigrette crémeuse au goût léger peut être incorporée à une grande variété de salades, y compris les salades à base de pommes de terre ou de pâtes, ou simplement à de la salade romaine.

En combinant quatre ingrédients simples, soit de l’ail rôti tendre, de l’oignon Vidalia, du fromage féta émietté et de l’huile d’olive, on obtient une vinaigrette sucrée et parfumée sans sucre ajouté.

Pour transformer cette vinaigrette en trempette à l’oignon, réduisez la quantité d’huile d’olive et servez avec des crostini à l’apéro!

Vinaigrette au tahini fumée 

Le tahini Krinos est la vedette de cette vinaigrette végane et, lorsqu’il est combiné au paprika fumé, au jus de citron, à l’ail et à l’huile d’olive, vous obtenez une vinaigrette crémeuse au goût moyen-oriental qui se marie parfaitement aux salades plus consistantes, notamment celles à base de pommes de terre, de quinoa ou de riz.

Divine vinaigrette verte

Une véritable explosion de saveurs fraîchement estivales – comme de la menthe et du persil frais hachés – avec de douces échalotes coupées en dés et de l’avocat onctueux. Ajoutez du fromage féta Krinos, du jus de citron, de l’ail et de l’huile d’olive et vous obtenez une vinaigrette parfaitement équilibrée : salée, sucrée, aigre, amère et même umami. Un délice pour les papilles!

Pour les recettes complètes, visitez : https://krinos.ca/fr/recipes/trio-vinaigrette/

Au Canada, c’est la saison du BBQ et quoi de mieux que les burgers! Le hamburger est l’incontournable des fêtes estivales : idéal à faire cuire sur le gril, il fait la joie des petits et des grands. Cet été, plutôt que d’arpenter l’allée des mets surgelés, pourquoi ne pas relever vos burgers d’un cran?

Vous n’avez jamais préparé de burgers maison? C’est le moment de mettre la main à la pâte… protéinée! Les hamburgers se préparent en un tournemain avec des ingrédients frais, et vous pouvez les adapter à vos goûts et à vos humeurs. Vous goûterez la différence. Voici quelques idées pour bonifier votre menu BBQ et changer la routine en ajoutant quelques nouveaux ingrédients, comme du fromage féta.

Nos mini burgers à la féta redorent le blason du hamburger ordinaire – faciles à préparer, ils sont relevés juste à point et accompagnent à merveille toutes les fêtes et réceptions. Aussi offerte en formule végétarienne et viande maigre, cette nouvelle interprétation du burger traditionnel impressionnera vos invités et convertira même les inconditionnels du BBQ conventionnel.

Nous proposons trois choix de mini burgers à la féta : un à base de dinde hachée, un autre à l’agneau et le dernier contenant quinoa et courgette. Pour chaque option, nous suggérons l’ajout d’un mélange grillé d’herbes et d’épices comprenant graines de fenouil et de cumin, flocons de chili, poivre en grains, ail, sel, romarin haché et zeste de citron. Sans oublier évidemment la féta. L’ajout de féta crémeuse à une base de protéines procure une texture douce et juteuse à votre burger.

Vous organisez une petite réception? Ces trois types de mini burgers peuvent être concoctés d’avance et réfrigérés jusqu’à l’arrivée de vos convives.

Pour obtenir les recettes intégrales avec vidéo, visitez : https://krinos.ca/fr/recipes/burger-au-feta/

Que dire du fromage halloumi?

Le halloumi est un fromage à pâte semi-ferme fait d’un mélange de lait de vache, de chèvre et de brebis, assaisonné de feuilles de menthe et trempé dans la saumure. Au moment d’allumer le barbecue, déposez directement sur le gril des tranches de ½ cm (¼ de pouce) de fromage halloumi et faites griller pendant quelques minutes, jusqu’à ce que chaque face soit bien brune et grillée. L’intérieur sera tendre et chaud à souhait. Servi sur un morceau de pain chaud, il fait un excellent hors-d’œuvre. Agrémentez-en vos mini-burgers à la féta pour en relever davantage la saveur.