En plein cœur de l’hiver glacial canadien, vous recherchez un bon plat chaud et réconfortant qui nécessite peu de préparation et encore moins de nettoyage?Nous avons la solution: notre cocotte de poulet méditerranéen. Nous marions de juteux hauts de cuisse de poulet à des olives Kalamata bien dodues, des tomates délicatement séchées au soleil, de l’origan grec et de la feta acidulée pour donner une touche méditerranéenne à ce plat classique!

Nous choisissons les hauts de cuisses, qui, à notre humble avis, sont la partie la plus goûteuse de la volaille. Le fait de garder les os et la peau accentue la saveur et donne de la richesse au plat. Les éclats de peau croustillants obtenus au moment de dorer le poulet sont le secret de cette recette si savoureuse!

On entoure ensuite le poulet de mini pommes de terre, de tomates séchées au soleil et de quelques gousses d’ail. On verse le bouillon sur le tout afin que le poulet reste tendre et juteux tout en assurant la cuisson des pommes de terre, et on assaisonne d’origan grec cultivé en montagne. On enfourne et au bout d’environ 25 minutes, on incorpore les olives Kalamata et la feta grecque et on poursuit la cuisson pendant 10 minutes pour marier toutes les saveurs. Servez avec du pain croûté pour absorber la sauce ou encore sur un lit d’orzo ou de quinoa pour en faire un plat plus soutenant.

La saveur méditerranéenne de ce repas réside dans les merveilleux produits Krinos: olives Kalamata, tomates séchées au soleil, origan et, bien entendu, la feta! C’est le mariage de tous ces ingrédients qui nous transportent au cœur de la cuisine méditerranéenne. Cette recette délicieuse et si facilement préparée se fait dans un seul chaudron! Jetez un coup d’œil à la recette intégrale et sortez votre tablier!

Obtenez la recette complète à https://krinos.ca/fr/recipes/cocotte-de-poulet-mediterraneen/

Il va sans dire qu’après un temps des Fêtes chargé en desserts, en gros repas, en sucreries et en friandises de toutes sortes, nous souhaitons donner à notre estomac un peu de répit. Voilà pourquoi nous avons besoin d’options un peu plus santé, mais tout aussi savoureuses!

Ce plateau de brunch sucré-salé est tout simplement parfait et peut être servi autant à l’heure du petit‑déjeuner, du dîner, qu’en fin de soirée devant un bon film! Recréez le brunch complet ou choisissez parmi les différentes recettes que nous vous proposons ici!

Tout d’abord, commençons par notre délicieux muesli au miel Attiki fait la veille. Un petit-déjeuner énergétique à base d’avoine saine et de graines de chia. Ici, nous l’avons garni d’amandes grillées, d’abricots secs sucrés, de framboises fraîches et d’un filet de miel grec Attiki pur et non pasteurisé. Ne sautez surtout pas cette étape! Le miel Attiki donne une profondeur au goût inspiré de la flore ancienne et des régions luxuriantes de la Grèce d’où il provient. Cette version est faite avec du lait d’amande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de produit laitier ou non selon votre goût!

Tout ce dont vous avez besoin, c’est de réfrigérer votre muesli toute la nuit pour permettre aux flocons d’avoine et aux graines de chia de gonfler, et de le déguster au petit matin. Voilà une excellente façon de préparer son petit-déj d’avance!

Passons ensuite au salé avec cette trempette de yogourt et de feta. Il n’y a rien de plus simple que de combiner du yogourt grec avec de la feta grecque d’appellation d’origine protégée (AOP) crémeuse et salée, importée par Krinos. Garnissez de tomates séchées au soleil, de basilic et d’une bon filet d’huile d’olive extra-vierge Kalamata de Krinos. Trempez-y des crostinis, des craquelins ou des crudités, un succès assuré! Nous vous recommandons de doubler cette recette, car elle ne fera pas long feu!

Les deux recettes sont fantastiques en tartinade ou dégustées seules, mais pour un véritable brunch champêtre, nous devons ajouter quelques éléments supplémentaires. Le miel Attiki est utilisé partout, et l’une des façons préférées de l’apprêter est avec notre mini vlahotiri garni de poires tranchées et d’amandes grillées. Nous avons sélectionné ce fromage, car il se marie parfaitement avec les fruits, les noix et le miel, tout comme le kefalograviera en tranches, également utilisé ici. Nous avons également ajouté un peu d’halva artisanal grec aux pistaches, une friandise sucrée et crémeuse qui accompagne très bien le fromage et le miel.

Il ne vous reste plus qu’à ajouter vos craquelins, légumes, crostinis et fruits préférés pour un plateau de brunch incroyablement facile et superbe à partager (ou non!) avec vos proches et la famille.