Trempettes Simples et Délicieuses Pour Pâques
Si vous recevez à Pâques, voici trois trempettes savoureuses et faciles à réaliser qui mettront de la couleur sur votre table. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance; il ne vous restera qu’à servir l’apéro!
Tapenade aux olives
Cette tapenade aux olives est aussi délicieuse que simple à préparer. Verser un bocal complet d’olives dénoyautées Kalamata dans un robot culinaire. Battre délicatement (pulsations), ajouter 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et des feuilles de basilic frais, puis réduire le mélange en purée. Si vous préparez la tapenade à l’avance, gardez-la au frigo dans un contenant hermétique. Elle est exquise avec un pain français rustique ou un pain crostini croustillant.
Tartinade à la feta épicée
Vous aurez besoin de votre robot culinaire pour concocter cette trempette surprenante et épicée au fromage feta (le piment fort n’est pas obligatoire, mais recommandé). Mélanger 200 g de fromage feta Krinos, une gousse d’ail râpée, 1,5 cuil. à soupe de vinaigre de cidre de pomme, un bocal complet de poivrons rouges rôtis Krinos et des flocons de piment chili (au goût). Ajouter graduellement de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une consistance rappelant l’houmous. Servir la tartinade avec des craquelins, sur des tranches de baguette fraîche ou accompagnée de morceaux de concombre, de poivron et de céleri.
Houmous à la betterave rôtie
Parlant d’houmous, avez-vous déjà pensé à le préparer vous-même? Voici une recette très facile que vous pouvez adapter à votre goût. Cet houmous unique est à la fois réconfortant et coloré. Il nécessite un peu plus de planification, mais il en vaut tellement la peine!
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Éplucher une grosse betterave (ou deux betteraves moyennes), couper en quartiers et envelopper dans du papier d’aluminium avec une gousse d’ail, un petit bouquet de thym frais et un filet d’huile d’olive. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à tendreté et laisser refroidir.
Dans un petit poêlon, frire une cuil. à thé de graines de cumin à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient odorantes. Retirer le thym du papier d’aluminium et réserver. Dans un robot culinaire, verser une boîte de pois chiches et ajouter la betterave et l’ail rôtis, de l’huile d’olive et un peu de jus de citron et de vinaigre balsamique. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajouter les graines de cumin grillées et mélanger en mode pulsations. Assaisonner de sel de mer et de poivre fraîchement moulu.
Juste avant de servir, parsemer l’houmous de fromage féta émietté et de noix de Grenoble en morceaux pour un peu plus de croquant. Garnir à l’aide du thym. Servez avec des craquelins traditionnels ou, si vous avez l’esprit plus aventureux, avec des craquelins aux baies ou même des croustilles de taro.
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