Eh oui, des pêches grillées, mais ne vous inquiétez pas, c’est plus simple que vous pensez. C’est la saison des bonnes pêches juteuses de l’Ontario! Nous allons combiner ce savoureux fruit à notre fromage feta Krinos pour ajouter de la couleur à une simple salade de tomates patrimoniales. Cette recette joue sur le contraste entre les pêches sucrées et la feta salée, et fait la part belle aux tomates patrimoniales fraîches et juteuses. Un régal assuré, alors allons-y!
Préchauffez le BBQ à 160 oC (350 oF) et huilez bien la grille. Pendant que le barbecue chauffe, coupez les pêches en quartiers et enrobez-les d’huile. Lorsque le barbecue a atteint la bonne température, déposez les pêches sur la grille côté chair vers le bas. Faites cuire de 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que de jolies marques de cuisson s’imprègnent sur la pêche. Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson de 2 à 4 minutes. Réservez et commencez à préparer la salade.
Coupez les tomates en segments ou en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et tranchez les tomates raisins en deux. Ces tomates atteignent leur pleine maturité en juillet et sont très savoureuses! Elles ajoutent une touche de terroir qui complète parfaitement cette salade. Émiettez le fromage feta Krinos ou coupez-le en dés!
Pour assembler la salade, disposez les tranches de tomates sur une assiette de service et recouvrez des tomates raisins coupées en deux. Pour rehausser les saveurs, assaisonnez très légèrement de sel de mer et de poivre fraîchement moulu.
Intercalez les morceaux de pêche grillés entre les segments de tomates. Garnissez généreusement de feta grecque Krinos; son goût riche et crémeux s’agencera parfaitement au côté sucré de la pêche pour le plus grand plaisir de vos papilles! Comme touche finale, versez un filet d’huile d’olive extra vierge Krinos et de douce crème balsamique Krinos, et parsemez de quelques feuilles de basilic frais ou séché. Bon appétit!
Un plat qui se prépare facilement et est idéal en semaine ou pour recevoir des amis. Vos convives en redemanderont! Cette salade estivale de tomates, pêche grillée et fromage feta sera toujours un classique estival à mettre au menu!