La fête des Mères approche à grands pas. Il est temps de peaufiner vos talents culinaires et de présenter à maman un cadeau fait maison préparé avec amour qu’elle appréciera : un brunch haut de gamme.
Nos mini chaussons méditerranéens sont si spectaculaires que votre mère (et tous les invités à la fête) croiront que vous avez consacré des heures à parfaire ce plat par excellence pour la fête des Mères. Vous seul connaîtrez le secret. C’est le parfait plan de dernière minute pour un succès garanti.
Un chausson est un gâteau rond et plat à l’aspect croûté originaire de la France, mais qui a depuis été adapté de bien des façons. Sucrés ou salés, les chaussons croquent sous la dent et ont un goût à la fois raffiné et rustique.
Pour préparer les mini chaussons méditerranéens, préchauffez le four à 400 oF (200 oC). Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe de beurre non salé fondu et ajoutez 1 petit oignon rouge émincé. Faites sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à caraméliser, environ 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
Mélangez 1 gousse d’ail émincée au reste du beurre fondu. Coupez ensuite 8 feuilles de pâte fillo Krinos en quatre carrés, et badigeonnez chaque feuille du beurre fondu. Étagez les uns sur les autres 4 carrés de pâte fillo jusqu’à ce que vous ayez 8 carrés étagés.
Déposez le 1/8 de l’oignon caramélisé au centre de chaque carré, garnissez de tomates cerises coupées en deux, d’olives Kalamata dénoyautées Krinos grossièrement hachées et de 2 c. à soupe de fromage feta émietté.
Pour former le chausson, ramenez les extrémités vers l’intérieur, en laissant une ouverture au centre. Brossez l’extérieur de la pâte avec du beurre fondu et soulevez délicatement chaque chausson avec une spatule et déposez-le sur une plaque à biscuits. Répétez les mêmes étapes pour chaque chausson.
Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.
Servez avec une salade d’accompagnement à l’heure du midi ou comme entrée au souper et regardez maman se pâmer devant ce régal. Après tout, elle le mérite bien!