Notre plus récente recette est un plat réconfortant et croquant au bon goût de beurre. Pour vous réchauffer en ce mois de novembre, essayez cette savoureuse tarte salée, qui combine de la courge musquée onctueuse, de la pâte fillo feuilletée et dorée, sans oublier notre fromage feta de qualité supérieure! Poursuivez votre lecture pour savoir comment préparer ce mets qui sera très certainement apprécié de toute la maisonnée.
Sortez d’abord la pâte fillo décongelée, un petit poêlon contenant environ 4 cuil. à soupe de beurre fondu et un pinceau à badigeonner. Préchauffez le four à 400 F. Déroulez délicatement les feuilles de pâte fillo sur une surface de travail propre et recouvrez-les d’une serviette humide afin d’empêcher la pâte de sécher. Comme la pâte fillo a tendance à sécher rapidement, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de la main avant d’ouvrir l’emballage.
Chemisez une assiette à tarte creuse de 9 po, un moule à flan en céramique ou un récipient similaire avec 2 feuilles de pâte fillo superposées. Badigeonnez de beurre fondu et répétez le processus deux fois en décalant la pâte fillo d’un tiers à chaque étape et en coupant l’excédent. La pâte devrait recouvrir le fond et les côtés du récipient. Il s’agit d’un plat « doudou » et rustique, alors nul besoin de viser la perfection!
Sur une surface de travail propre, disposez une des feuilles restantes de pâte fillo (l’extrémité la plus longue devant vous) et pliez-la en forme d’accordéon à des intervalles d’environ 1 po. Répétez avec les deux dernières feuilles. Dans le récipient chemisé, enroulez l’une des bandes pliées en accordéon afin de réaliser une spirale. Commencez par le centre en vous dirigeant vers les bords du récipient et en laissant environ ½ po entre les rangées. En repartant de l’extrémité de la première bande, répétez avec les deux dernières bandes de pâte de manière à couvrir tout le récipient. Badigeonnez la spirale avec le beurre restant pour bien humidifier la pâte et cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Une fois la pâte cuite, réservez et laissez le four allumé. Passez maintenant à la garniture.
La garniture se compose de courge râpée grossièrement afin d’obtenir un mélange riche et onctueux; pour ce faire, vous pouvez utiliser un robot culinaire, un hachoir ou une râpe. Dans une poêle moyenne, mélangez 1 ½ tasse de courge musquée râpée avec une demi-tasse d’eau et 1 cuil. à soupe de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre au goût (ou de poivre de cayenne si vous voulez mettre un peu de piquant!), faites mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à tendreté et laissez refroidir.
On passe maintenant à l’étape qui rend cette recette si crémeuse et réconfortante! Dans un bol séparé, fouetter 5 œufs, 1 tasse de crème moitié-moitié, ¼ tasse de muscade moulue et 1 cuil. à soupe de thym frais émincé ou séché, puis salez et poivrez au goût. Comme la recette comporte plusieurs garnitures et couches, il est important d’assaisonner à chaque étape pour insuffler un maximum de saveur à ce plat!
Pour assembler la tarte, déposez le mélange de courge à la cuiller sur toute la surface, entre les rangées de la spirale. Versez ensuite le mélange d’œufs afin d’enrober le tout. Parsemez de morceaux de feta – plus il y en a, plus c’est goûteux – et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit bien prise (le mélange d’œufs ne doit pas être liquide). Laissez-la ensuite refroidir pour raffermir encore plus la garniture. Découpez en portions et dégustez!
Cette fantastique tarte fillo à la courge et au fromage feta est un véritable délice de saison, un mets réconfortant pour un repas sur le pouce ou pour recevoir la parenté. L’essayer, c’est l’adopter!
Pour découvrir la recette, cliquez ici !