Nous avons une solution pour vos soupers de semaine : un repas sur une plaque, le meilleur ami des parents, surtout les jours où on manque de temps. Plus besoin de se casser la tête pour préparer un repas que toute la famille aimera.

Notre filet de porc enrobé de prosciutto et farci de féta aux herbes, accompagné de pommes de terre grelots, de choux de Bruxelles et de chimichurri est tout simple à préparer. Vraiment.

Il vous faudra une marinade sèche aux épices et de la sauce chimichurri, que vous pouvez toutes les deux préparer à l’avance. (Conseil : Conservez la marinade dans un contenant hermétique et utilisez-la sur vos protéines préférées.)

Pour préparer la marinade sèche, mettre 2 cuillères à table (30 ml) de chacun des ingrédients suivants dans un bol et mélanger : cassonade, paprika fumé, cumin et poudre de chili. Réserver.

Préparer ensuite le chimichurri en combinant 2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge, une pincée de flocons de piment, 1/3 de tasse (85 ml) d’huile d’olive extra-vierge Krinos, 2 gousses d’ail haché finement et une échalote grise hachée finement. Laisser l’échalote amollir dans le mélange avant d’ajouter 2 cuillères à thé (10 ml) d’origan frais haché finement et 1 tasse (250 ml) de persil plat frais, haché finement.

Préchauffer le four à 375 °F.

Parer le filet de porc, puis le couper sur toute sa longueur, sans l’ouvrir complètement. Avec une spatule, étendre 1 tasse (250 ml) de chimichurri sur la viande et garnir de fromage féta Krinos émietté. Avec les mains, bien tasser la garniture à l’intérieur et rouler le filet en spirale pour emprisonner la garniture. Étendre la marinade sèche sur le filet. Réserver le reste du chimichurri pour plus tard.

Sur une surface propre, étendre les tranches de prosciutto dans le sens de la longueur en les faisant se chevaucher, de manière à ce qu’elles soient de la même longueur que le filet de porc. Rouler le filet de façon à l’enrober de prosciutto. Placer le filet au centre d’une plaque, l’ouverture vers le bas.

Couper 1 lb (454 g) de petites pommes de terre Yukon Gold et 1 lb (454 g) de choux de Bruxelles en deux. Enrober les légumes d’huile d’olive, saler et poivrer légèrement. Répartir les légumes autour du filet de porc.

Faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145 °F. Laisser reposer la viande de 10 à 12 minutes avant de la trancher en morceaux de 1 pouce (2,5 cm).

Servir accompagné des légumes et arroser de la sauce chimichurri réservée.

Quel est votre repas sur plaque préféré?

Pour la recette complète, visitez https://krinos.ca/fr/recipes/filet-de-porc-enrobe-de-prosciutto-et-farci-de-feta-aux-herbes/