Nos bols-repas de poulet et légumes à la grecque constituent un repas délicieux, satisfaisant et facile à préparer dont toute la famille raffolera! Un plat tout-en-un rapide et santé, idéal pour les soupers tardifs la semaine, qui se prépare en un tournemain lorsque l’on manque de temps la fin de semaine. Le mélange d’épices à souvlaki Krinos, d’olives Kalamata et de feta transforme l’ordinaire repas de poulet hebdomadaire en un plat des plus alléchants. Pour rehausser encore davantage la saveur, nous garnissons le tout de notre nouvelle trempette Tzatziki crémeuse au yogourt grec.

Suivez les instructions ci-après pour faire des heureux, qui sait peut-être même ce soir!

Préchauffez d’abord le four à 375 F. Ajoutez les bouquets de brocoli et les dés de patate douce dans un bol avec huile d’olive, sel et poivre. Mélangez le tout afin que les légumes soient bien enrobés, puis transférez dans une rôtissoire de 12×18 tapissée de papier parchemin, en vous assurant de les répartir en une seule couche sur la moitié de la rôtissoire pour laisser de la place pour le poulet. Il est important de suivre cette étape pour une cuisson uniforme. Dans le bol maintenant vide, ajoutez le reste de l’huile d’olive et l’assaisonnement souvlaki Krinos. Frottez bien tous les morceaux de poulet de ce mélange afin qu’ils soient uniformément enrobés de saveur. Déposez-les dans l’autre moitié de la rôtissoire.

Enfournez et faites rôtir pendant 15-20 minutes jusqu’à que le tout soit cuit à point, en vous assurant de retourner tous les ingrédients à la mi-temps. Vous constaterez une belle coloration sur les bords de la rôtissoire lorsque tout est bien rôti. (Notez que pour être cuit de façon sécuritaire, le poulet doit avoir une température interne d’au moins 165 F). Une fois le plat sorti du four, laissez-le reposer, puis tranchez le poulet ou coupez-le en dés, selon votre préférence.

Pendant que le poulet et les légumes cuisent, préparez la base de vos bols avec du délicieux couscous israélien, aussi appelé coucous perlé, qui a un grain plus gros et plus consistant que la semoule traditionnelle. Faites bouillir l’eau salée ou le bouillon de poulet dans une marmite de taille moyenne et cuisez le couscous israélien selon les instructions sur l’emballage. Égouttez, ajoutez un peu d’huile d’olive extra vierge Krinos, du persil, du jus de citron et amalgamez.

Placez les morceaux de poulet rôti, les légumes, la salade de couscous et les succulentes garnitures de façon ordonnée pour pouvoir assembler facilement vos bols-repas. Répartissez le couscous en portions égales dans les bols, ajoutez les légumes et le poulet rôtis, puis garnissez de feta émiettée, d’olives dénoyautées et d’une bonne quantité de notre nouvelle trempette Tzatziki. Pour une version plus relevée, essayez notre trempette Tzatziki avec jalapeño!

Une façon créative et savoureuse de rehausser l’humble poitrine de poulet. Pour faire participer les enfants, déposez la base de coucous dans leur bol et laissez-les ajouter leurs propres garnitures!

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L’été, le maïs en épi est un incontournable, et nous avons modernisé ce classique estival en une recette à ne pas manquer! Ces côtes de maïs feront un plat d’accompagnement parfait ou encore un repas végétarien digne de ce nom! La façon de couper l’épi en côtes facilite la préparation et rend sa dégustation sublime. Une bonne couche de beurre fondu recouvert de feta accompagne à la perfection ces côtes de maïs croquantes et alléchantes!

Ce plat est prêt en moins de 30 minutes. Voici comment procéder :

Préchauffez le BBQ à 350 ^oF (vous pouvez aussi utiliser un gril d’intérieur ou une friteuse à air chaud). Vos épis doivent être entièrement épluchés et avoir le moins de barbe possible.

Coupez les deux extrémités des épis pour que la surface des deux côtés soit plate. Coupez chaque épi en deux. Mettez chaque moitié debout sur la base la plus large pour avoir un meilleur contrôle, puis tranchez en deux à la verticale. Maintenant, pour obtenir nos « côtes » de maïs, il ne vous reste plus qu’à trancher ces moitiés en deux.

Brossez légèrement d’huile végétale les côtes de maïs, déposez-les sur le gril chaud et laissez cuire pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement noircies. (C’est l’étape à laquelle la friteuse à air chaud peut entrer en jeu et où vous faites cuire selon les instructions du fabricant). Faites maintenant fondre votre beurre, car la meilleure partie de la recette s’en vient!

Dès que les côtes sont noircies à votre goût, retirez-les du gril, déposez-les dans un plat de service et enduisez-les de beurre fondu. Saupoudrez ensuite de poudre ou de flocons de chili. Garnissez d’une généreuse portion de feta émiettée et de coriandre hachée. Pour relever davantage les saveurs, garnissez le pourtour de l’assiette de segments de lime acidulée que vos convives pourront presser sur les côtes de maïs au moment de déguster. Maintenant que vous avez maîtrisé l’art de préparer des côtes de maïs, vos invités en demanderont encore et encore!

 

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Eh oui, des pêches grillées, mais ne vous inquiétez pas, c’est plus simple que vous pensez. C’est la saison des bonnes pêches juteuses de l’Ontario! Nous allons combiner ce savoureux fruit à notre fromage feta Krinos pour ajouter de la couleur à une simple salade de tomates patrimoniales. Cette recette joue sur le contraste entre les pêches sucrées et la feta salée, et fait la part belle aux tomates patrimoniales fraîches et juteuses. Un régal assuré, alors allons-y!

Préchauffez le BBQ à 160 oC (350 oF) et huilez bien la grille. Pendant que le barbecue chauffe, coupez les pêches en quartiers et enrobez-les d’huile. Lorsque le barbecue a atteint la bonne température, déposez les pêches sur la grille côté chair vers le bas. Faites cuire de 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que de jolies marques de cuisson s’imprègnent sur la pêche. Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson de 2 à 4 minutes. Réservez et commencez à préparer la salade.

Coupez les tomates en segments ou en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et tranchez les tomates raisins en deux. Ces tomates atteignent leur pleine maturité en juillet et sont très savoureuses! Elles ajoutent une touche de terroir qui complète parfaitement cette salade. Émiettez le fromage feta Krinos ou coupez-le en dés!

Pour assembler la salade, disposez les tranches de tomates sur une assiette de service et recouvrez des tomates raisins coupées en deux. Pour rehausser les saveurs, assaisonnez très légèrement de sel de mer et de poivre fraîchement moulu.

Intercalez les morceaux de pêche grillés entre les segments de tomates. Garnissez généreusement de feta grecque Krinos; son goût riche et crémeux s’agencera parfaitement au côté sucré de la pêche pour le plus grand plaisir de vos papilles! Comme touche finale, versez un filet d’huile d’olive extra vierge Krinos et de douce crème balsamique Krinos, et parsemez de quelques feuilles de basilic frais ou séché. Bon appétit!

Un plat qui se prépare facilement et est idéal en semaine ou pour recevoir des amis. Vos convives en redemanderont! Cette salade estivale de tomates, pêche grillée et fromage feta sera toujours un classique estival à mettre au menu!

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Les Fêtes sont faites pour s’amuser avec vos invités et non passer toute la soirée devant vos  chaudrons. Nos cigares de fillo à la féta et aux herbes font de succulents hors-d’œuvre qu’on peut préparer à l’avance, parfaits pour les célébrations de la saison.

Leur préparation se fait en deux temps : primo, la tapenade. deuzio, les cigares eux-mêmes.

La tapenade nécessite les ingrédients suivants : une tasse (250 ml) d’olives Kalamata dénoyautées de Krinos, ¼ tasse (60 ml) de câpres, 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché, 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Krinos et 1 gousse d’ail hachée. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire, mélangez jusqu’à consistance assez homogène et réfrigérez jusqu’à au moment de la réception. Nous vous mettons au défi de résister de manger toute la tapenade à la cuiller! Elle est à ce point délicieuse!

Vous pouvez la préparer plusieurs heures, voire une journée à l’avance. Plus elle est faite d’avance, plus les saveurs ont le temps de se développer.

Les cigares, quant à eux, requièrent peu d’ingrédients : des feuilles de pâte fillo Krinos bien entendu, de l’ail émincé, de l’origan sec Krinos et un emballage multiple de fromage féta bulgare Krinos. Nous suggérons cette variété de féta en raison de sa texture crémeuse.

Commencez par préchauffer le four à 350 ^oF.

Dans un petit bol, combinez sel, beurre fondu et ail émincé. Tranchez les deux morceaux de 100 g de féta bulgare en bâtonnets en 0,5 cm. Vous devriez avoir environ 16 bâtonnets.

Badigeonnez une feuille de pâte fillo avec le beurre à l’ail et saupoudrez d’origan. Étalez par-dessus une autre feuille de pâte fillo que vous badigeonnerez aussi du même beurre. Coupez en quatre rectangles égaux. Répétez le même processus jusqu’à ce que vous ayez 16 rectangles. Le temps est venu de rouler vos cigares.

Du côté le plus étroit de chaque rectangle de pâte fillo, déposez un bâtonnet de féta. Repliez la pâte des deux côtés du bâtonnet, puis enroulez pour former un cigare. (C’est le même principe que si vous faisiez un burrito.)

Placez chaque cigare, la jointure de pâte vers le bas, sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, les uns à côté des autres.

Quelques minutes avant l’arrivée de vos invités, brossez chaque cigare avec le restant du beurre à l’ail et mettez au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte fillo soit dorée. Entre-temps, sortez la tapenade du réfrigérateur.

Servez les cigares accompagnés de la tapenade, qui agrémentera à la perfection ces hors-d’œuvre croustillants et chauds à souhait.

Vous voulez relever le tout d’un cran? Ajoutez à côté du miel chaud épicé de quelques flocons de chili. Vous récolterez davantage de ohhh et de ahhhh!

Profitez maintenant de votre soirée avec vos convives!

Truc : Préparez les cigares à l’avance et congelez-les. Vous n’aurez qu’à les décongeler avant de les enfourner.

Obtenez la recette complète à krinos.ca/fr/recipes/cigares-fillo-et-feta.

Pour de nombreuses familles, l’Action de grâce est synonyme de retrouvailles et d’abondance : dinde, purée, tarte à la citrouille, des plats tout aussi délicieux que réconfortants. Mais la vedette de cette bombance est sans contredit la traditionnelle farce à la dinde.

Bien que changer les traditions puisse sembler quelque peu risqué, nous sommes convaincus que notre farce végétarienne saura plaire à toutes les papilles et que cette recette rapide et succulente fera partie des nouveaux plats favoris des convives autour de la table.

Dans une grande poêle, faites chauffer ¼ de tasse de beurre et d’huile à feu moyen, et faites revenir 1 gros oignon et 4 branches de céleri hachés jusqu’à tendreté. Ajoutez de la sauge hachée et 2 gousses d’ail émincées, et continuez à faire sauter pendant encore 2 minutes. Retirez du feu.

Dans un grand bol, combinez le mélange d’oignon avec un pain entier rassis coupé en dés et bien mélangez. Versez 1 tasse de bouillon de légumes sur le mélange et bien remuez. Ajoutez un paquet de 200 g de fromage féta biologique émietté, ½ tasse de noix (les châtaignes ou noix de Grenoble sont nos deux favorites), et 2 cuil. à soupe de persil haché. Salez et poivrez au goût.

Entre-temps, préchauffez le four à 350^o F (180^o C) et beurrez un plat de 13 po x 9 po. Transvidez la farce dans le plat et faites cuire à découvert pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la farce soit légèrement dorée et bien chaude.

Que vous soyez hôte ou invité à l’Action de grâce cette année, vous ne vous tromperez pas avec cette savoureuse farce végétarienne à la féta qui deviendra vite un classique de votre table.

ASTUCE POUR CEUX ET CELLES QUI REÇOIVENT : Vous pouvez préparer cette farce à l’avance et la réfrigérer. Vous n’aurez qu’à enfourner à l’arrivée des invités et aurez ainsi un plat d’accompagnement tout chaud à servir à vos convives.

Pour la recette complète, visitez krinos.ca/fr/recipes/farce-vegetarienne-avec-feta-cuit-au-four/