Bonjour, Halloumi! Si vous n’avez jamais essayé ce fromage mi-dur traditionnel de l’île de Chypre, mettez-le sur la liste! Sa polyvalence est infinie — en apéritif, sur une salade, sur la grille. Nous promettons, que le Halloumi sera votre nouveau fromage préféré.

Le Halloumi est fait à partir d’un mélange de lait de vache, de chèvre et de brebis, assaisonné de feuilles de menthe et trempé dans de la saumure. Vous pourriez dire qu’il a une personnalité divisée — non cuit, c’est un fromage salé et robuste, mais une fois qu’il est grillé, frit ou même au barbecue, le Halloumi fond et devient une consistance crémeuse et a une coquille croquante. Souvent comparé au paneer, le Halloumi n’a pas d’acidité, mais il est riche en protéines — parfait pour les végétariens autant que les amateurs de viande.

 

Voici 3 façons dont nous aimons cuisiner et servir le Halloumi :

Brochettes de halloumi grillées au pesto Krinos : vous aimez les brochettes végétariennes au barbecue, mais vous cherchez une nouvelle option de protéines? – OU – vous adorez les brochettes au barbecue, mais vous cherchez une nouvelle option de protéines? Disposer des cubes d’Halloumi avec des courgettes et des tomates cerises, arroser de pesto au basilic et faites griller quelques minutes de chaque côté pour un apéritif Halloumi paradisiaque. Préparer les brochettes à l’avance et placez-les sur la grille lorsque vous êtes prêt à cuisiner.

Tacos Halloumi fumés Krinos : le Halloumi assaisonné, épicé et frit occupe le devant de la scène dans ces tacos fumés végétariens. Enrobé de paprika fumé, de cumin et de coriandre, l’Halloumi frit en cubes agit comme remplacement principal de protéine et est ensuite combiné avec une salade de chou et de carotte colorée et surmontée d’une crème au chili à la lime. Légers et frais, ces tacos sont idéals pour une fête d’été. Astuce : assembler un petit buffet et permetter à chacun de personnaliser ses propres tacos.

Bol du Buddha arc-en-ciel avec Halloumi grillé Krinos : Le bol du Buddha arc-en-ciel est plein de saveurs, de couleurs et de protéines. Pour ceux qui veulent une salade copieuse, mais saine, nous adorons cette combinaison de couscous au citron avec bok choy, oignons roses marinés, carottes, avocats et edamame. Garni de tranches d’Halloumi (poêlé) et mélangé avec une vinaigrette crémeuse au tahini faite avec du tahini Krinos, du miel liquide grec Attiki, de l’ail, du cumin, du jus de citron et de la moutarde, et vous avez une salade qui frappe toutes les notes : salée, sucrée, amère, aigre et umami.

Envie d’Halloumi? Nous ne pouvons pas vous en vouloir! Pour plus de recettes avec l’Halloumi, visitez www.krinos.ca