L’été, le maïs en épi est un incontournable, et nous avons modernisé ce classique estival en une recette à ne pas manquer! Ces côtes de maïs feront un plat d’accompagnement parfait ou encore un repas végétarien digne de ce nom! La façon de couper l’épi en côtes facilite la préparation et rend sa dégustation sublime. Une bonne couche de beurre fondu recouvert de feta accompagne à la perfection ces côtes de maïs croquantes et alléchantes!

Ce plat est prêt en moins de 30 minutes. Voici comment procéder :

Préchauffez le BBQ à 350 ^oF (vous pouvez aussi utiliser un gril d’intérieur ou une friteuse à air chaud). Vos épis doivent être entièrement épluchés et avoir le moins de barbe possible.

Coupez les deux extrémités des épis pour que la surface des deux côtés soit plate. Coupez chaque épi en deux. Mettez chaque moitié debout sur la base la plus large pour avoir un meilleur contrôle, puis tranchez en deux à la verticale. Maintenant, pour obtenir nos « côtes » de maïs, il ne vous reste plus qu’à trancher ces moitiés en deux.

Brossez légèrement d’huile végétale les côtes de maïs, déposez-les sur le gril chaud et laissez cuire pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement noircies. (C’est l’étape à laquelle la friteuse à air chaud peut entrer en jeu et où vous faites cuire selon les instructions du fabricant). Faites maintenant fondre votre beurre, car la meilleure partie de la recette s’en vient!

Dès que les côtes sont noircies à votre goût, retirez-les du gril, déposez-les dans un plat de service et enduisez-les de beurre fondu. Saupoudrez ensuite de poudre ou de flocons de chili. Garnissez d’une généreuse portion de feta émiettée et de coriandre hachée. Pour relever davantage les saveurs, garnissez le pourtour de l’assiette de segments de lime acidulée que vos convives pourront presser sur les côtes de maïs au moment de déguster. Maintenant que vous avez maîtrisé l’art de préparer des côtes de maïs, vos invités en demanderont encore et encore!

 

Découvrez la recette complète ici.