La fête des Mères approche à grands pas. Il est temps de peaufiner vos talents culinaires et de présenter à maman un cadeau fait maison préparé avec amour qu’elle appréciera : un brunch haut de gamme.

Nos mini chaussons méditerranéens sont si spectaculaires que votre mère (et tous les invités à la fête) croiront que vous avez consacré des heures à parfaire ce plat par excellence pour la fête des Mères. Vous seul connaîtrez le secret. C’est le parfait plan de dernière minute pour un succès garanti.

Un chausson est un gâteau rond et plat à l’aspect croûté originaire de la France, mais qui a depuis été adapté de bien des façons. Sucrés ou salés, les chaussons croquent sous la dent et ont un goût à la fois raffiné et rustique.

Pour préparer les mini chaussons méditerranéens, préchauffez le four à 400 ^oF (200 ^oC). Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe de beurre non salé fondu et ajoutez 1 petit oignon rouge émincé. Faites sauter jusqu’à ce que l’oignon commence à caraméliser, environ 5 minutes. Retirez du feu et réservez.

Mélangez 1 gousse d’ail émincée au reste du beurre fondu. Coupez ensuite 8 feuilles de pâte fillo Krinos en quatre carrés, et badigeonnez chaque feuille du beurre fondu. Étagez les uns sur les autres 4 carrés de pâte fillo jusqu’à ce que vous ayez 8 carrés étagés.

Déposez le 1/8 de l’oignon caramélisé au centre de chaque carré, garnissez de tomates cerises coupées en deux, d’olives Kalamata dénoyautées Krinos grossièrement hachées et de 2 c. à soupe de fromage feta émietté.

Pour former le chausson, ramenez les extrémités vers l’intérieur, en laissant une ouverture au centre. Brossez l’extérieur de la pâte avec du beurre fondu et soulevez délicatement chaque chausson avec une spatule et déposez-le sur une plaque à biscuits. Répétez les mêmes étapes pour chaque chausson.

Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.

Servez avec une salade d’accompagnement à l’heure du midi ou comme entrée au souper et regardez maman se pâmer devant ce régal. Après tout, elle le mérite bien!

Cliquer ici pour voir la recette complète.

Trempettes Simples et Délicieuses Pour Pâques

Si vous recevez à Pâques, voici trois trempettes savoureuses et faciles à réaliser qui mettront de la couleur sur votre table. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance; il ne vous restera qu’à servir l’apéro!

Tapenade aux olives

Cette tapenade aux olives est aussi délicieuse que simple à préparer. Verser un bocal complet d’olives dénoyautées Kalamata dans un robot culinaire. Battre délicatement (pulsations), ajouter 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et des feuilles de basilic frais, puis réduire le mélange en purée. Si vous préparez la tapenade à l’avance, gardez-la au frigo dans un contenant hermétique. Elle est exquise avec un pain français rustique ou un pain crostini croustillant.

Tartinade à la feta épicée 

Vous aurez besoin de votre robot culinaire pour concocter cette trempette surprenante et épicée au fromage feta (le piment fort n’est pas obligatoire, mais recommandé). Mélanger 200 g de fromage feta Krinos, une gousse d’ail râpée, 1,5 cuil. à soupe de vinaigre de cidre de pomme, un bocal complet de poivrons rouges rôtis Krinos et des flocons de piment chili (au goût). Ajouter graduellement de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une consistance rappelant l’houmous. Servir la tartinade avec des craquelins, sur des tranches de baguette fraîche ou accompagnée de morceaux de concombre, de poivron et de céleri.

Houmous à la betterave rôtie

Parlant d’houmous, avez-vous déjà pensé à le préparer vous-même? Voici une recette très facile que vous pouvez adapter à votre goût. Cet houmous unique est à la fois réconfortant et coloré. Il nécessite un peu plus de planification, mais il en vaut tellement la peine!

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Éplucher une grosse betterave (ou deux betteraves moyennes), couper en quartiers et envelopper dans du papier d’aluminium avec une gousse d’ail, un petit bouquet de thym frais et un filet d’huile d’olive. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à tendreté et laisser refroidir.

Dans un petit poêlon, frire une cuil. à thé de graines de cumin à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient odorantes. Retirer le thym du papier d’aluminium et réserver. Dans un robot culinaire, verser une boîte de pois chiches et ajouter la betterave et l’ail rôtis, de l’huile d’olive et un peu de jus de citron et de vinaigre balsamique. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Ajouter les graines de cumin grillées et mélanger en mode pulsations. Assaisonner de sel de mer et de poivre fraîchement moulu.

Juste avant de servir, parsemer l’houmous de fromage féta émietté et de noix de Grenoble en morceaux pour un peu plus de croquant. Garnir à l’aide du thym. Servez avec des craquelins traditionnels ou, si vous avez l’esprit plus aventureux, avec des craquelins aux baies ou même des croustilles de taro.

Pour consulter les recettes complètes, visiter :

Tapenade aux olives

Tartinade à la feta épicée

Houmous à la betterave rôtie

Nous nous excusons à l’avance de toutes les métaphores reliées au football, mais nous sommes dans la « zone ». Quel que soit l’écart le jour du match, vous marquerez des points en ajoutant ces piments jalapeño farcis au feta et bacon à votre menu.

Le Fromage Feta Krinos donne une saveur délicieusement grecque à ces amuse-gueules classiques. Le goût salé et relevé de la feta se marie admirablement bien à la garniture aux haricots noirs et au bacon des piments pour en faire une combinaison gagnante. La facilité d’exécution de la recette vous convertira à coup sûr. La doubler vous fera gagner du terrain et, si vous avez bien défini votre plan d’attaque, vous pouvez préparer la garniture quelques jours d’avance et la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez aussi faire toute la recette, la congeler et cuire les piments directement sortis du congélateur selon vos envies.

Servez ces piments jalapeño farcis à la feta et au bacon avec d’autres succulents plats comme notre tartinade à la feta épicée et nos nachos à la feta pour une formation gagnante. Et, si vous voulez vraiment toucher des points supplémentaires auprès de vos invités, ajoutez à la mêlée quelques-uns de nos grands favoris comme les Fillo mini rolls – piments rouges et fromage feta ou les Fillo Triangles.

Obtenez la recette complète ici : krinos.ca/fr/recipes/piments-jalapeno-farcis-au-feta-et-bacon

Le champagne a été sabré, « Ce n’est qu’un au revoir » a été entonné, et chacun a pris ses résolutions du Nouvel An qui, sans aucun doute, devraient nous remettre droit sur le chemin de la forme physique et de la bonne alimentation. Pourquoi ne pas donner le coup d’envoi aux bonnes résolutions avec justement un délicieux bol-smoothie énergétique composé d’ingrédients naturels et biologiques.

Si vous n’avez jamais tenté l’expérience du bol-smoothie, il s’agit d’un smoothie super épais qu’on verse dans un bol et auquel on ajoute fruits et noix, et qu’on déguste à la cuiller. Ce bol-déjeuner est épaissi avec du tahini bio de Krinos® et sucré naturellement au miel liquide grec Attiki de Krinos®, deux ingrédients bénéfiques pour la santé. La pâte de tahini regorge d’antioxydants qui stimulent le système immunitaire et équilibrent les taux d’hormones et de gras sains afin d’abaisser le mauvais cholestérol et de réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Le miel, utilisé pour ses propriétés médicinales depuis des millénaires, est la substance liquide par excellence pour soulager entre autres les allergies, donner de l’énergie et favoriser le sommeil.

Pour commencer l’année du bon pied, combinez au mélangeur 2 bananes congelées, 2 tasses de yogourt grec, ¼ tasse de pâte tahini bio Krinos®, 2 c. à s. de miel liquide Attiki de Krinos® et ½ c. à t. de cannelle, et mélangez bien jusqu’à consistance onctueuse.

Versez le mélange dans quatre bols et ajoutez tranches de bananes fraîches, morceaux de chocolat noir, pistaches hachées ou noisettes effilées, et saupoudrez le tout de cacao en poudre.

Les résolutions sont souvent difficiles à maintenir; nous espérons cependant que ce succulent bol-smoothie vous aidera à atteindre vos objectifs!

Pour obtenir cette recette et bien d’autres : https://krinos.ca/fr/recipes/smoothie-aux-bananes-et-tahini/

Après un copieux repas, il est fort probable que vous vous retrouviez avec bien des restes dans le frigo. Or, en leur ajoutant quelques ingrédients simples, vous pourrez créer un plat qui plaira au moins autant que le festin que vous avez offert quelques jours plus tôt.

L’un de nos moyens préférés pour endimancher les restes? Faites-en un pâté – une tarte, si vous préférez. Un pâté à la dinde, aux pommes de terre, aux légumes racines ou à d’autres viandes fera d’ailleurs un plat de choix pour le brunch.

La formule est simple : légumes + viande qui vous reste (utilisez ce que vous avez) + feuilles de pâte fillo + feta. Utilisez notre recette pour vous inspirer, mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité et mélangez, combinez ou remplacez nos propositions par ce qui vous reste dans le frigo. Peu importe ce que vous utiliserez, vous obtiendrez un magnifique pâté réunissant des couches de légumes et de viande, de la feta tendre et crémeuse et une croûte de pâte feuilletée à souhait.

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier parchemin et arrosez de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extravierge. Pelez et tranchez des légumes racines au choix et disposez-les sur les plaques. Sur la première, étalez des tranches de pommes de terre que vous parsèmerez de tranches d’oignon; poivrez. Arrosez à nouveau de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Sur la deuxième plaque, mélangez des carottes et du navet en dés, de l’ail, de l’origan et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.

Cuisez les légumes pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez du four et laissez refroidir légèrement.
UN TRUC : on peut parer et couper les légumes à l’avance pour gagner du temps. Il ne restera plus ensuite qu’à les cuire et à assembler le pâté.

Ensuite, il est temps de passer à la pâte fillo. Il faut procéder très rapidement. Beurrez un moule à charnière de 22 cm (9 po). Ensuite, badigeonnez de beurre fondu une feuille de pâte phyllo et placez-la au centre du moule (regardez notre vidéo pour mieux comprendre comment faire). Faites de même avec le reste des feuilles de pâte, afin que tout le fond du moule soit recouvert et que la pâte soit disposée sur les rebords du moule comme une fleur épanouie.

Superposez ensuite les ingrédients du pâté. Commencez par les légumes racines (pomme de terre), puis ajoutez la moitié des restes de viande. Poursuivez avec une couche de tomates Roma (tomates italiennes) et la moitié de la feta. Reprenez les superpositions dans le même ordre et couronnez de légumes en dés; pressez légèrement la garniture du pâté pour bien tasser. Repliez les feuilles de pâte sur la garniture, comme pour l’emballer. Badigeonnez la croûte de beurre fondu. Couvrez de papier d’aluminium et cuisez au four pendant 70 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Retirez le pâté du four et laissez tiédir légèrement. Tranchez et servez en garnissant chaque assiette d’une généreuse cuillerée de tzatziki (notre garniture préférée!), d’un reste de sauce ou de sauce aux canneberges, selon ce que le frigo vous réserve!

Certaines personnes n’aiment pas garder une grande quantité de restes au lendemain des célébrations, mais une fois que vous aurez essayé cette recette, nous sommes convaincus que vous voudrez laisser à tout prix un peu de place dans le frigo pour ranger les restes des repas festifs!

Pour cette recette et plus encore, https://krinos.ca/fr/recipes/croustillant-de-poulet-et-fillo/