Préchauffer le gril à feu moyen élevé.
Couper les avocats en deux et enlever la pelure et le noyau. Badigeonner chaque avocat de jus de citron et 1 c. huile d’olive. Placer les moitiés d’avocat à plat sur le gril et faire griller pendant deux à trois minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un bol moyen, combiner les tomates, le poivron jaune, l’oignon, la coriandre et le jalapeño. Incorporer délicatement le fromage feta et le restant de l’huile. Remplir légèrement les cavités des avocats. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Remarques :
* Sélectionnez les avocats qui donnent légèrement lorsqu’ils sont pressés. Les avocats trop mous ne grillent pas bien !
***Napper de sauce piquante si désirée
Conseils :
Le remplissage peut-être fait quelques heures avant et conserver couvert dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin et bruine de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Sur une plaque à pâtisserie, étendre les deux types de pommes de terre en couche de façon à ce qu’ils se chevauchent légèrement. Garnir de tranches d’oignon et assaisonner de poivre noir. Bruiner avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Dans un grand bol, mélanger les carottes, les panais, l’ail, l’origan et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et étendre sur une deuxième plaque à pâtisserie.
Cuire les légumes de 20 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendre. Retirer du four et refroidir légèrement.
Brosser un moule à charnière de 23 cm avec du beurre fondu. En travaillant rapidement, brosser une feuille de pâte fillo de beurre et étendre au centre de la poêle. Répéter le processus avec les feuilles restant, chevauchant les tranches pour couvrir l’intérieur au complet de la poêle.
Garnir le bas de la tarte avec les patates douces, la moitié du poulet effiloché, toutes les tomates et la moitié du fromage feta. Ensuite, étaler les pommes de terre jaunes et les oignons, le reste du poulet et la feta restante ; garnir de carottes et de panais. Appuyer le tout doucement pour emballer.
Plier les feuilles de fillo sur la garniture en ordre, en badigeonnant avec du beurre sur chaque feuille jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Vous pouvez utiliser une feuille supplémentaire de fillo sur le dessus pour finir, si vous le souhaitez.
Couvrir soigneusement avec du papier d’aluminium. Cuire au four pendant 70 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fillo soit doré et croustillant. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer soigneusement l’anneau. Trancher et servir avec une cuillerée de tzatziki généreuse !
Conseils :
- Personnalisez votre tarte en utilisant les restes de viandes et de légumes que vous avez sous la main.
- Peut être végétarien si désiré.
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer à travailler avec le fillo.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Tapisser une plaque de papier parchemin et mettre une couche de tranches de bacon. Cuire le bacon de 8 à 10 minutes.
Entre-temps, couper les tiges et diviser en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les membranes à l’aide d’un couteau à éplucher. Faire attention de ne pas percer les piments.
Dans un grand bol, écraser la feta à l’aide d’une fourchette. Ajouter les haricots noirs, l’oignon rouge et les flocons de piments forts (optionnel) ; mélanger le tout. Remplir chaque moitié de Jalapeño avec le mélange de feta. Couper chaque tranche de bacon en deux et envelopper les Jalapeño à partir du centre. Fixer avec un cure-dent. Déposer sur une plaque à pâtisserie et faire cuire pour 30 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Retirer les cure-dents et servir.
Version barbecue : Mettre les Jalapeños préparés sur une plaque à griller ou directement sur la grille. Griller sur feu moyen de 15 à 20 minutes en tournant occasionnellement, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
Conseils :
- Les piments Jalapeño farcis peuvent être congelés. Ce n’est pas nécessaire de dégeler. Simplement cuire de l’état congelé.
- La recette peut facilement être doublée.
- Le remplissage peut être fait des jours à l’avance et garder couvert au réfrigérateur.
- Pour une version végétarienne, omettre le bacon.
- Servir avec de la sauce piquante pour tremper
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Vaporiser légèrement un moule de 23 x 13 cm d’un enduit à cuisson et poser un papier parchemin de 15 cm au centre.
Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides ; ajouter l’ail et faire revenir 1 minute. Enlever la moitié du mélange et mettre de côté. Ajouter les bébé épinards ; sauter jusqu’à ce qu’ils soient amollis. Retirer la poêle du feu ; ajouter la feta et mélanger. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’œuf, la chapelure, l’origan et le mélange d’échalotes ; combiner en faisant attention de ne pas trop mélanger.
Sur un papier parchemin, former un rectangle de 23 x 13 cm avec la viande. Verser le mélange d’épinards au centre et rouler la viande. Placer sur une plaque allant au four avec le joint en dessous.
Verser à la cuillère la purée de piment sur le dessus du pain de viande. Faire cuire de 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande atteigne 71 °C (160 °F).
Couvrir le pain de viande d’un papier d’aluminium et laisser reposer pour 10 minutes. Retirer de la poêle utilisant le papier parchemin ressorti. Trancher et servir avec une quantité généreuse de purée de pommes de terre d’ail !
1. Ajouter tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans le robot culinaire et mélanger.
2. Ajouter graduellement de l’huile d’olive jusqu’à consistance homogène.
