En plein cœur de l’hiver glacial canadien, vous recherchez un bon plat chaud et réconfortant qui nécessite peu de préparation et encore moins de nettoyage?Nous avons la solution: notre cocotte de poulet méditerranéen. Nous marions de juteux hauts de cuisse de poulet à des olives Kalamata bien dodues, des tomates délicatement séchées au soleil, de l’origan grec et de la feta acidulée pour donner une touche méditerranéenne à ce plat classique!

Nous choisissons les hauts de cuisses, qui, à notre humble avis, sont la partie la plus goûteuse de la volaille. Le fait de garder les os et la peau accentue la saveur et donne de la richesse au plat. Les éclats de peau croustillants obtenus au moment de dorer le poulet sont le secret de cette recette si savoureuse!

On entoure ensuite le poulet de mini pommes de terre, de tomates séchées au soleil et de quelques gousses d’ail. On verse le bouillon sur le tout afin que le poulet reste tendre et juteux tout en assurant la cuisson des pommes de terre, et on assaisonne d’origan grec cultivé en montagne. On enfourne et au bout d’environ 25 minutes, on incorpore les olives Kalamata et la feta grecque et on poursuit la cuisson pendant 10 minutes pour marier toutes les saveurs. Servez avec du pain croûté pour absorber la sauce ou encore sur un lit d’orzo ou de quinoa pour en faire un plat plus soutenant.

La saveur méditerranéenne de ce repas réside dans les merveilleux produits Krinos: olives Kalamata, tomates séchées au soleil, origan et, bien entendu, la feta! C’est le mariage de tous ces ingrédients qui nous transportent au cœur de la cuisine méditerranéenne. Cette recette délicieuse et si facilement préparée se fait dans un seul chaudron! Jetez un coup d’œil à la recette intégrale et sortez votre tablier!

Obtenez la recette complète à https://krinos.ca/fr/recipes/cocotte-de-poulet-mediterraneen/

Il va sans dire qu’après un temps des Fêtes chargé en desserts, en gros repas, en sucreries et en friandises de toutes sortes, nous souhaitons donner à notre estomac un peu de répit. Voilà pourquoi nous avons besoin d’options un peu plus santé, mais tout aussi savoureuses!

Ce plateau de brunch sucré-salé est tout simplement parfait et peut être servi autant à l’heure du petit‑déjeuner, du dîner, qu’en fin de soirée devant un bon film! Recréez le brunch complet ou choisissez parmi les différentes recettes que nous vous proposons ici!

Tout d’abord, commençons par notre délicieux muesli au miel Attiki fait la veille. Un petit-déjeuner énergétique à base d’avoine saine et de graines de chia. Ici, nous l’avons garni d’amandes grillées, d’abricots secs sucrés, de framboises fraîches et d’un filet de miel grec Attiki pur et non pasteurisé. Ne sautez surtout pas cette étape! Le miel Attiki donne une profondeur au goût inspiré de la flore ancienne et des régions luxuriantes de la Grèce d’où il provient. Cette version est faite avec du lait d’amande, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de produit laitier ou non selon votre goût!

Tout ce dont vous avez besoin, c’est de réfrigérer votre muesli toute la nuit pour permettre aux flocons d’avoine et aux graines de chia de gonfler, et de le déguster au petit matin. Voilà une excellente façon de préparer son petit-déj d’avance!

Passons ensuite au salé avec cette trempette de yogourt et de feta. Il n’y a rien de plus simple que de combiner du yogourt grec avec de la feta grecque d’appellation d’origine protégée (AOP) crémeuse et salée, importée par Krinos. Garnissez de tomates séchées au soleil, de basilic et d’une bon filet d’huile d’olive extra-vierge Kalamata de Krinos. Trempez-y des crostinis, des craquelins ou des crudités, un succès assuré! Nous vous recommandons de doubler cette recette, car elle ne fera pas long feu!

Les deux recettes sont fantastiques en tartinade ou dégustées seules, mais pour un véritable brunch champêtre, nous devons ajouter quelques éléments supplémentaires. Le miel Attiki est utilisé partout, et l’une des façons préférées de l’apprêter est avec notre mini vlahotiri garni de poires tranchées et d’amandes grillées. Nous avons sélectionné ce fromage, car il se marie parfaitement avec les fruits, les noix et le miel, tout comme le kefalograviera en tranches, également utilisé ici. Nous avons également ajouté un peu d’halva artisanal grec aux pistaches, une friandise sucrée et crémeuse qui accompagne très bien le fromage et le miel.

Il ne vous reste plus qu’à ajouter vos craquelins, légumes, crostinis et fruits préférés pour un plateau de brunch incroyablement facile et superbe à partager (ou non!) avec vos proches et la famille.

Les Fêtes prennent tout leur sens lorsqu’on est entouré de nos proches et il n’y a pas de meilleure façon de partager ces moments qu’autour d’un bon repas! Nous avons demandé à six influenceurs de nous aider à créer la crème des menus festifs avec les produits Krinos. Vous avez bien lu, des hors-d’œuvre au dessert, ces cuisinomanes au foyer ont concocté pour vous un repas de rêve! Découvrez de toutes nouvelles façons d’utiliser vos produits Krinos préférés et de les intégrer à vos plats des Fêtes cette année. Lisez comment préparer le parfait repas festif ci-dessous!

 

D’entrée de jeu, nous proposons d’appétissantes bouchées croustillantes de coquilles de pâte fillo remplies de feta grecque Krinos fouettée et garnie de crème balsamique à la grenade Krinos, de pistaches concassées et de billes de grenade aigrelette. Hors-d’œuvre mis au point par la blogueuse et créatrice de recettes, Victoria Mansaku.

Suivent de magnifiques tartelettes à la pâte fillo ondulée, garnies d’olives juteuses et de feta acidulée; le tout nappé d’un généreux filet de notre miel grec exclusif, naturel et pur Attiki. Une réalisation de Maria Koutsogiannis, créatrice de recettes et de contenu, spécialisée dans l’alimentation à base de plantes. Nous vous mettons au défi de n’en manger qu’une bouchée!

 

Nous ne pouvions préparer un festin des Fêtes sans vous offrir quelques options de plat principal! Nous nous sommes associés avec deux cuisinomanes primés pour vous proposer leur version de recettes classiques et aimées de tous.

Michael Varga, pompier de métier, lauréat de l’émission Chopped (Cuisiniers sous pression) et concurrent à la série Masterchef Canada, a choisi la côtelette d’agneau traditionnelle qu’il relève de plusieurs crans! Il vous propose une côtelette d’agneau poêlée au fromage halloumi fouetté, agrémenté d’un chimichurri au poivron rouge grillé. Cette garniture crémeuse se marie parfaitement aux côtelettes d’agneau et les poivrons rouge grillés Krinos apportent de la couleur de saison à ce plat. On vous ressert?

Le chef Keith Pears, champion de l’émission Chopped et directeur des cuisines de l’hôtel W de Toronto, a créé ce magnifique plat de bouts de côtes braisés aux tomates et aux olives, accompagnés de feta fouettée et de gremolata. La viande, tendre à point, se marie à merveille avec les olives vertes fruitées Mt Athos et la feta fouettée additionnée de gremolata qui ravira vos convives!

 

Et comme plat d’accompagnement? Keith Pears vous propose un compagnon parfait pour les succulents bouts de côte ou un autre plat de votre choix.

Il a créé des pommes de terre grillées aux herbes et mariées à la nouvelle sauce tzatziki de Krinos et à la Vlahotiri, un fromage au fini salé et crémeux. Un plat qui saura conquérir toute la famille!

Tout repas des Fêtes qui se respecte doit avoir un dessert! Après une succession de plats élaborés, rien de mieux qu’un dessert tout simple et satisfaisant. Fantastiques servis avec votre thé préféré ou un bon espresso, ces biscuits concoctés par les deux femmes à l’origine de Mia Kouppa, Helen et Billie, deviendront un incontournable pour les années à venir! Ces biscuits tendres et légèrement sucrés à base de tahini Krinos et de miel Attiki terminent parfaitement bien un succulent repas.

Vous voilà prêt pour votre festin!

 

Nous espérons vous avoir donné le goût d’ajouter Krinos à vos plats des Fêtes cette année. Vous trouverez ci-dessous les liens menant à ces recettes préparées avec soin. Nous souhaitons à tous nos cuisinomanes au foyer de très joyeuses Fêtes!

Victoria : https://www.instagram.com/reel/CWvevTRgGD_/

Maria : https://www.instagram.com/reel/CWvlVQdJ9bc/

Michael : https://www.instagram.com/reel/CXAN5FqJMed/

Keith (main) : https://www.instagram.com/reel/CXRTWOqAkmt/

Keith (plat d’accompagnement) : https://www.instagram.com/reel/CXKm9JLgR2t/

Mia Kouppa : https://www.instagram.com/p/CXKZsi5jdG9/

 

Vous cherchez un dessert d’automne savoureux et simple à préparer qui épatera vos invités? Essayez notre tarte aux pommes de fantaisie, faite avec du miel Attiki. Cette tarte aux pommes et au miel marie le croquant des pommes d’automne à la texture veloutée du miel Attiki, pour un résultat absolument spectaculaire. La croûte est faite de couches de pâte fillo qui donne un côté croustillant à ce dessert tout en finesse. Et en plus, cette tarte exquise se prépare en moins de 40 minutes! La tarte aux pommes ordinaire sera reléguée aux oubliettes et celle-ci deviendra votre nouvelle préférée.

Avant de commencer : Pour une présentation impeccable, assurez-vous d’utiliser une assiette à tarte avec fond amovible. Préchauffez le four à 400° Fahrenheit.

Pour la garniture : combinez ¾ de tasse d’amandes moulues légèrement tassées, ¼ de tasse de miel Attiki, ¼ de tasse de beurre non salé ramolli,
1 jaune d’œuf, ½ cuillère à thé d’extrait de vanille et une pincée de sel dans un petit bol.

Mélangez jusqu’à consistance lisse, puis réservez. Coupez les pommes en fines tranches et jetez les pépins. Badigeonnez les pommes de jus de citron. Pour obtenir des pommes ondulées après la cuisson, ne les pelez pas.

Pour l’assemblage de la tarte :
Couvrez le fond et les côtés d’une assiette à tarte de 25 cm (10 po) avec deux feuilles de pâte fillo Krinos, en repliant les coins à l’intérieur. Badigeonnez de beurre fondu et répétez deux fois, en décalant la pâte du tiers chaque fois.
Coupez l’excédent de fillo jusqu’à 2,5 cm (1 po) et roulez la pâte restante vers l’intérieur de façon à créer un rebord. Étendez le mélange aux amandes sur le fond de tarte, puis recouvrez de tranches de pommes.

Enfournez de 30 à 35 minutes, laissez refroidir et arrosez de 2 cuillères à soupe de miel Attiki. Coupez en pointes et servez. Bon appétit!

Obtenez la recette complète à tarte-aux-pommes-amandes-et-miel

Avec l’arrivée de l’air frais et des couleurs de l’automne, tout le monde a le goût de savourer des aliments chauds et réconfortants. Nous avons donc concocté un plat-éclair fabuleux qui peut être facilement partagé et qui fera mouche à tout coup, vous permettant de profiter des magnifiques journées devant nous.

Notre pain à partager au fromage feta est une recette simple à cuisiner pour vos réceptions, avec vos enfants ou comme en-cas. Composée de deux sortes de fromage et débordante de saveur, cette recette vous impressionnera autant par son goût que par sa facilité d’exécution.

Pour faire ce pain, vous aurez besoin de 680 g (1,5 lb) de pâte à pizza du commerce (nul besoin de faire votre pâte). Diviser la pâte en deux, saupoudrer de farine et l’abaisser à une épaisseur de 2 cm (½ po). Tailler chaque moitié en quatre carrés pour obtenir huit morceaux.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un petit bol, piler 125 ml (½ tasse) de feta Krinos et 125 ml (½ tasse) de fromage ricotta émietté avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et de l’origan. Incorporer 250 ml (1 tasse) de mozzarella grossièrement râpée et deux gousses d’ail émincées.

Garnir chaque carré de pâte d’une généreuse cuillerée à soupe (15 ml) de mélange à la feta et recouvrir d’un second morceau de pâte, en aplatissant légèrement pour répartir la garniture. Couper les carrés en deux et les aligner un à côté de l’autre debout dans un moule à pain antiadhésif de 9 X 5 po (23 X 19 cm). Cela ressemble à un très long club sandwich aligné dans un moule à pain.

Répétez les étapes jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée et que le moule soit rempli de couches de pâte et de garniture fromagée. Couvrir à l’aide d’un linge à vaisselle, placer dans un endroit chaud et laisser la pâte lever pendant environ 30 à 45 minutes.

Avant d’enfourner, badigeonner le dessus du reste d’huile d’olive et parsemer de garniture non utilisée. Cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Même si vous aurez envie d’y goûter dès la sortie du four, laissez le pain reposer pendant 10 minutes avant de servir et de partager!

Avez-vous une suggestion de plat-éclair? Faites-nous-la parvenir!