Notre croque-madame à la feta sur pain brioché est une gâterie que vous ne voudrez surtout pas partager. Attention, nous vous prévenons : rien dans cette recette n’est exactement « léger », mais quand c’est la gourmandise qui mène, tout est permis! Délectez-vous de sa texture crémeuse riche et fromagée; en plus d’être vraiment gourmand, notre croque-madame est aussi délicieux.

Originaire de France, le croque-monsieur est un sandwich au jambon et au fromage, cuit au four ou frit. Variante de ce sandwich classique, le croque-madame est similaire, mais on le couronne en plus d’un œuf frit. Le nôtre va encore plus loin en le préparant avec un pain brioché, qui sert de réceptacle à ce délicieux sandwich réinventé.

Commencez avec deux pains briochés. Tranchez le dessus de chaque pain et évidez le centre de la partie du dessous. Dans un bol, mélangez 100 g (1/2 tasse) de feta Krinos émiettée et 50 g (1/4 tasse) de crème épaisse. Versez le mélange de feta dans la cavité de chaque brioche, parsemez de gruyère râpé et de bacon haché. Couvrez de la deuxième moitié de chaque pain et cuisez au four à 200 °C (400 °F) de 6 à 7 minutes.

Pendant la cuisson des brioches, poêlez deux œufs et placez chacun d’eux sur un croque-madame.

Si vous servez le croque-madame lors d’un brunch sous forme de buffet, accompagnez-le de petites pommes de terre bouillies, puis cuites au four et arrosées de crème de vinaigre balsamique. Ajoutez une petite salade de roquette et de tomates cerises, et régalez-vous à chaque bouchée. Vous verrez : le croque-madame a vraiment du charme!

Découvrez la recette complète à https://krinos.ca/fr/recipes/croque-madame-sur-brioche/

L’été est là et nous avons une recette qui vous permettra de profiter de l’abondance de légumes frais des fermes environnantes en ce moment. Que vous cultiviez vos propres légumes ou les achetiez au marché, les légumes frais ont le don de tout rendre encore plus délicieux.

Nos pains plats au fromage feta sont un moyen idéal de savourer ces saveurs riches, tout cela en mariant quelques ingrédients santé seulement. Parfaits pour un repas léger, un goûter express du dimanche ou en entrée à votre prochain barbecue, nos pains plats, grâce à des directives toutes simples, pourront être préparés en quelques minutes seulement… et ils ont tout pour devenir un grand favori de vos petits plats contenant de la feta!

Commencez par préparer une tartinade de style pesto en broyant beaucoup de basilic frais, de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et des amandes au robot culinaire. Vous êtes allergique aux noix? N’en mettez pas. Ce pesto servira de base à la préparation de vos pains naan grillés.

Un truc pour gagner du temps : Préparez une grande quantité de tartinade au basilic et congelez-la ou encore, placez-la au frigo, dans un bocal; vous pourrez la conserver jusqu’à une semaine. Et puisque ce mélange gagne en saveur au fil du temps, vous pouvez aussi préparer votre tartinade plusieurs heures avant l’arrivée des convives.

Étalez le pesto sur le pain naan, côté grillé vers le haut, et garnir de tomates patrimoniales en tranches fines et de feta émiettée Krinos. Éteignez le barbecue et placez les pains sur la grille, refermez le couvercle et poursuivez la cuisson de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Ajoutez un filet d’huile d’olive, des feuilles de basilic frais et quelques pincées de piment en flocons. Servez chaud.

Découvrez la recette complète et la vidéo pour préparer les pains plats au fromage feta à https://krinos.ca/fr/recipes/pains-plats-au-fromage-feta/

Les olives Kalamata sont reconnues pour leur chair dense, pulpeuse et gorgée de jus. Bien qu’elles soient souvent servies avec du pain ou une salade, arrosées d’huile ou avec des fromages, les olives Katamata, en tant qu’ingrédient en cuisine, ajoutent un petit « oumph » plein de distinction à nombre de recettes.

Nos biscuits aux olives méditerranéennes sont un moyen savoureux et inusité de mettre en valeur ces olives préférées de tous. Composés de gruau, de farine, d’un mélange d’épices, de tomates séchées et de feta, ces biscuits qui rappellent les scones anglais feront sensation lors d’un brunch, en accompagnement à l’heure du midi ou avec une salade. Ils sont aussi parfaits pour recevoir.

Et si vous êtes de nature plutôt organisée, vous pouvez en préparer une grande quantité et les congeler. Pour les préparer, il faut d’abord faire tremper du gruau (oui, de l’avoine roulée!) dans le lait pendant 30 minutes; réservez.

Pour la pâte, mélangez du parmesan râpé, 250 ml (1 tasse) de farine, du beurre, du romarin et de l’origan, du sel et du poivre. Mélangez avec les doigts jusqu’à former un mélange grumeleux. Ajoutez l’avoine détrempée, un bon gros morceau de feta, des tomates séchées, 4 œufs et une poignée d’olives dénoyautées. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante. Enveloppez de pellicule de plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Façonnez la pâte en petites boules et aplatissez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuisez de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laissez tiédir avant de servir.

Découvrez la recette complète à https://krinos.ca/fr/recipes/biscuits-aux-olives-kalamata-mediterraneennes/

Le saviez-vous?

Les olives Kalamata sont cultivées uniquement en Grèce. Elles sont reconnues comme l’une des variétés d’olives les plus renommées et les plus recherchées au monde. Les Kalamata sont aussi des olives de première qualité et sont reconnues par une appellation d’origine protégée (AOP).

Vous êtes à la recherche d’un dessert qui saura impressionner vos invités? Nous avons la solution. Notre recette de pommes enrobées de pâte fillo fera tout un effet. Des pommes cuites dans une belle pâte feuilletée qui, en quelques étapes faciles, offriront à vos convives une délicieuse combinaison de douceur onctueuse et d’épices chaleureuses, avec en prime un peu de croquant sous la dent. Une version actualisée de la classique tarte aux pommes, qui met l’eau à la bouche rien qu’à y penser.

Lavez et pelez avant tout les pommes, puis retirez-en le cœur en creusant un cylindre au centre de chacune. Vous pouvez choisir de petites pommes mûres pour réaliser cette recette ou, si vous le souhaitez, utilisez la variété que vous préférez. Nous aimons bien les variétés Cortland, mais les Macintosh, grandes favorites des Canadiens, iront très bien également.

Dans un petit bol, mélangez le sucre, la cannelle moulue, le clou moulu, les graines de sésame et les amandes finement hachées. Remplissez le centre de chaque pomme du mélange.

Ensuite, beurrez l’intérieur d’une casserole à couvert ou d’un plat allant au four. Taillez la pâte fillo en carrés assez grands pour envelopper chacune des pommes. Placez deux carrés de pâte au fond du plat, puis une pomme sur le dessus. Refermez pour bien envelopper. Répétez ainsi avec toutes les pommes. Saupoudrez le reste du mélange de sucre sur les pommes enrobées de pâte.

Couvrez et cuisez au four de 35 à 40 minutes. Vous voudrez littéralement embouteiller l’arôme délicieux qui inondera toute la cuisine! Retirez du four, saupoudrez de sucre et laissez tiédir avant de servir. Vous pouvez ajouter dans chaque assiette, si vous le souhaitez, une boule de crème glacée à la vanille, en hommage à la tarte aux pommes traditionnelle.

Découvrez la recette complète à https://krinos.ca/fr/recipes/pommes-de-salome-enrobees-de-pate-phillo/