Biscuits aux olives méditerranéennes
2018-07-08
Les olives Kalamata sont reconnues pour leur chair dense, pulpeuse et gorgée de jus. Bien qu’elles soient souvent servies avec du pain ou une salade, arrosées d’huile ou avec des fromages, les olives Katamata, en tant qu’ingrédient en cuisine, ajoutent un petit « oumph » plein de distinction à nombre de recettes.
Nos biscuits aux olives méditerranéennes sont un moyen savoureux et inusité de mettre en valeur ces olives préférées de tous. Composés de gruau, de farine, d’un mélange d’épices, de tomates séchées et de feta, ces biscuits qui rappellent les scones anglais feront sensation lors d’un brunch, en accompagnement à l’heure du midi ou avec une salade. Ils sont aussi parfaits pour recevoir.
Et si vous êtes de nature plutôt organisée, vous pouvez en préparer une grande quantité et les congeler. Pour les préparer, il faut d’abord faire tremper du gruau (oui, de l’avoine roulée!) dans le lait pendant 30 minutes; réservez.
Pour la pâte, mélangez du parmesan râpé, 250 ml (1 tasse) de farine, du beurre, du romarin et de l’origan, du sel et du poivre. Mélangez avec les doigts jusqu’à former un mélange grumeleux. Ajoutez l’avoine détrempée, un bon gros morceau de feta, des tomates séchées, 4 œufs et une poignée d’olives dénoyautées. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement collante. Enveloppez de pellicule de plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Façonnez la pâte en petites boules et aplatissez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuisez de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laissez tiédir avant de servir.
Découvrez la recette complète à https://krinos.ca/fr/recipes/biscuits-aux-olives-kalamata-mediterraneennes/
Le saviez-vous?
Les olives Kalamata sont cultivées uniquement en Grèce. Elles sont reconnues comme l’une des variétés d’olives les plus renommées et les plus recherchées au monde. Les Kalamata sont aussi des olives de première qualité et sont reconnues par une appellation d’origine protégée (AOP).
Recettes printanières simples, sous le signe de la fraîcheur
2023-04-03
L’hiver tire à sa fin et les plats réconfortants cèdent la place à la fraîcheur des saveurs printanières! Notre feta Krinos se marie à merveille aux recettes du mois savoureuses, colorées et ultra faciles à préparer. Laquelle sera votre préférée?
