Trempette à la tapenade : Dans un robot culinaire, combiner les olives, les câpres, le persil, l’huile et l’ail. Pulse jusqu’à assez lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Cigares fillo et feta : Dans un petit bol, mélanger le beurre et l’ail.
Coupez les portions de feta en bâtonnets dans le sens de la longueur de 0,5 cm. Vous devriez avoir environ 15 à 16 bâtonnets par paquet.
Préchauffez le four à 180 ° C (350 ° F).
Badigeonner une feuille de fillo de beurre à l’ail et saupoudrer de
1-1/ 2 c. à thé (7 ml) d’origan. Recouvrir d’une deuxième feuille de fillo et badigeonner de beurre à l’ail. Couper la feuille de fillo en deux dans le sens de la largeur et de la longueur. Vous devriez avoir quatre carrés. Étendre une bande de feta dans le sens de la largeur sur un carré de fillo. Plier les côtés et rouler en forme de cigare. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Répéter avec le fillo et la feta restantes.
Badigeonner chaque cigare de beurre à l’ail et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fillo soit bien doré.
Servir chaud avec une trempette à la tapenade et du miel épicé réchauffé (miel chaud avec de la sauce piquante ou des flocons de piment mélangés)
Conseil: Les cigares peuvent être préparés à l’avance et congelés non cuits dans un récipient scellé, prêts à être cuits à tout moment!
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un petit bol, mélanger l’ail et le beurre. Casser chaque paquet de feta en deux morceaux.
En travaillant rapidement, badigeonner une feuille de pâte fillo généreusement du mélange de beurre. Placer la deuxième feuille de fillo sur le dessus et badigeonner du mélange de beurre. Découper soigneusement les feuilles en deux dans le sens de la largeur. Verser un quart du mélange d’œufs cuits au centre de chaque moitié. Garnir d’un quart des épinards et du bacon. Poser dessus un carré de feta.
Replier les côtés du fillo pour recouvrir le remplissage (environ 2,5 cm). Amener le bord inférieur du fillo sur le remplissage et replier. Rouler la pochette jusqu’à ce que la jointure soit en bas. Répéter pour obtenir quatre pochettes. Badigeonner avec le mélange de beurre et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, jointure vers le bas.
Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fillo soit bien doré.
Sauce : Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre au goût.
Servez les pochettes avec la sauce au yogourt et la salade pour un brunch facile !
Préchauffer le four à 400 °C (200 °C).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans une poêle , faire chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu à feu moyen. Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser (environ cinq minutes). Retirer du feu et mettre de côté.
Combinez l’ail avec le beurre fondu restant. Badigeonnez doucement le beurre sur un quart de feuille fillo. Coucher avec un autre quart de feuille et badigeonner de beurre. Répétez cette procédure jusqu’à ce que quatre quarts de feuilles soient superposés.
Placer 1/8 des oignons caramélisés au centre du carré et ajouter ½ de tasse de tomates, 1/8e des olives et 2 c. à soupe de feta émiettée. Rassemblez les bords sur le mélange de tomates en plissant et en laissant le centre ouvert.
Badigeonnez l’extérieur de la pâte fillo avec du beurre et placez délicatement la galette sur la plaque à pâtisserie à l’aide d’une spatule plate.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir avec une salade pour un dîner léger ou en excellente entrée !
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Tapisser deux grandes plaques de papier parchemin et bruine de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Sur une plaque à pâtisserie, étendre les deux types de pommes de terre en couche de façon à ce qu’ils se chevauchent légèrement. Garnir de tranches d’oignon et assaisonner de poivre noir. Bruiner avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Dans un grand bol, mélanger les carottes, les panais, l’ail, l’origan et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et étendre sur une deuxième plaque à pâtisserie.
Cuire les légumes de 20 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendre. Retirer du four et refroidir légèrement.
Brosser un moule à charnière de 23 cm avec du beurre fondu. En travaillant rapidement, brosser une feuille de pâte fillo de beurre et étendre au centre de la poêle. Répéter le processus avec les feuilles restant, chevauchant les tranches pour couvrir l’intérieur au complet de la poêle.
Garnir le bas de la tarte avec les patates douces, la moitié du poulet effiloché, toutes les tomates et la moitié du fromage feta. Ensuite, étaler les pommes de terre jaunes et les oignons, le reste du poulet et la feta restante ; garnir de carottes et de panais. Appuyer le tout doucement pour emballer.
Plier les feuilles de fillo sur la garniture en ordre, en badigeonnant avec du beurre sur chaque feuille jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Vous pouvez utiliser une feuille supplémentaire de fillo sur le dessus pour finir, si vous le souhaitez.
Couvrir soigneusement avec du papier d’aluminium. Cuire au four pendant 70 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fillo soit doré et croustillant. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer soigneusement l’anneau. Trancher et servir avec une cuillerée de tzatziki généreuse !
Conseils :
- Personnalisez votre tarte en utilisant les restes de viandes et de légumes que vous avez sous la main.
- Peut être végétarien si désiré.
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer à travailler avec le fillo.
Pour le mélange d’agneau
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que soit doré. Ajouter la viande hachée et faire cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter les ingrédients restants, bien remuer et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que tous les liquides soient absorbés. Retirer l’agneau du feu et le mettre de côté.
Pour la sauce
Placez les poivrons et l’ail dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau soit noircit et commence à se séparer de la chair. Retirez les poivrons du four. Placer dans un bol et couvrir avec une pellicule d’adhérence. Laisser reposer pendant 15 minutes et peler. Éplucher la gousse d’ail et couper finement avec les poivrons rôtis. Placer dans un bol. Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger. Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger.
Pour la croûte de tarte
Placer la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire doublée avec du papier parchemin. Étaler la sauce sur la pâte en laissant une bordure de 1 ½ cm du bord. Saupoudrer la tarte avec du fromage Gruyère râpé suivi du mélange d’agneau. Garnir de fromage feta émietté. Plier les bords de la pâte pour créer la croûte de tarte. Brosser la croûte avec l’œuf et l’huile d’olive mélangés et saupoudrer la tarte avec des graines de sésame blanches et noires. Couvrir la tarte avec un papier d’aluminium et faire cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium pendant les 5 dernières minutes.
