Placer les lentilles dans une casserole avec de l’eau et faire bouillir.
Réduire le feu et laisser mijoter de 30 à 35 minutes.
Égoutter les lentilles et refroidir avec de l’eau froide.
Mettre dans un grand bol et ajouter les tomates, l’oignon, le persil, la menthe. Mettre de coté.
Pour préparer la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un pot et secouer vigoureusement.
Arroser la salade de vinaigrette et mélanger.
Réfrigérer le tout pour 30 minutes.
Saupoudrer de fromage feta et servir.
Faire bouillir les haricots pour 5 minutes.
Égoutter et refroidir à l’aide d’eau froide. Transférer à un grand bol.
Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter de l’ail et gingembre. Cuire pour 1 minute et enlever du four. Ajouter au bol de haricots.
Pour faire la vinaigrette, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
Arroser les haricots de vinaigrette et ajouter les pignons de pin, groseilles, radis et feuilles de menthe.
Bien mélanger, saupoudrer de fromage feta et servir.
Pour les croustilles
Mélanger tous les ingrédients sur une plaque de pâtisserie. Faire cuire dans un four préchauffé à 150 C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes. Mettre de côté pour refroidir.
Pour la salade
Mélanger l’huile d’olive et le jus de citron dans un petit bol. Dans un grand bol, mélanger le concombre émincé, les graines de grenade et la menthe. Saupoudrer de sel et poivre, arroser de vinaigrette.
Pour le fromage feta
Réchauffer une poêle à frire avec de l’huile d’olive et frire les tranches de feta de 1 à 2 minutes chaque cotée jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Pour servir
Éparpiller les tortillas sur un plateau et faire griller du fromage sur le dessus. Sur le dessus du fromage, placer de la salade. Saupoudrer de graine de pavot et servir.
Mélanger tous les ingrédients dans un malaxeur pour créer une purée crémeuse. Si la texture est trop épaisse, ajouter de l’eau.
Faire bouillir le quinoa dans un chaudron bouillant avec de l’eau salée pour 15 minutes. Égoutter et refroidir avec de l’eau froide.
Transférer le quinoa dans un bol avec le mélange de haricots, maïs, tomate, avocat, fromage feta, sel et poivre.
Mettre la salade dans sur un plat. Éparpiller les feuilles d’épinards et arroser de sauce tahini.
Conseil
Cette salade peut être servie comme une roulée. Il suffit de préparer une sauce plus épaisse.
Pour le mélange d’agneau
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que soit doré. Ajouter la viande hachée et faire cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter les ingrédients restants, bien remuer et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que tous les liquides soient absorbés. Retirer l’agneau du feu et le mettre de côté.
Pour la sauce
Placez les poivrons et l’ail dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau soit noircit et commence à se séparer de la chair. Retirez les poivrons du four. Placer dans un bol et couvrir avec une pellicule d’adhérence. Laisser reposer pendant 15 minutes et peler. Éplucher la gousse d’ail et couper finement avec les poivrons rôtis. Placer dans un bol. Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger. Ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger.
Pour la croûte de tarte
Placer la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire doublée avec du papier parchemin. Étaler la sauce sur la pâte en laissant une bordure de 1 ½ cm du bord. Saupoudrer la tarte avec du fromage Gruyère râpé suivi du mélange d’agneau. Garnir de fromage feta émietté. Plier les bords de la pâte pour créer la croûte de tarte. Brosser la croûte avec l’œuf et l’huile d’olive mélangés et saupoudrer la tarte avec des graines de sésame blanches et noires. Couvrir la tarte avec un papier d’aluminium et faire cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 à 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium pendant les 5 dernières minutes.
