Farce végétarienne avec feta cuit au four

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Dans une grande poêle, faire chauffer ¼ tasse (60 ml) de beurre et d’huile à feu moyen vif. Faire sauter le céleri et l’oignon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter la sauge et l’ail et faire sauter pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu.

Dans un grand bol, combiner le mélange d’oignons avec le pain et bien mélanger. Combiner le mélange de pain avec le bouillon. Ajouter la feta, les marrons et le persil et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Graisser un plat allant au four de 3 L avec le reste de la cuillère à soupe (15 ml) de beurre. Placer le mélange de farce dans un plat allant au four. Cuire au four à découvert pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit chaude et que le dessus soit légèrement doré.

Gnocchi crémeux

Cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l’emballage.

En entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile à feu moyen et faire sauter les échalotes et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter la crème et faire sauter jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Ajouter les tomates séchées et la feta en remuant jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Ajouter les gnocchis cuits et égouttés à la poêle et remuer pour bien l’enrober. Ajouter les épinards et faire sauter juste pour flétrir. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez et appréciez.

Trio Vinaigrette

Vinaigrette à l’ail rôti, au vidalia et au feta

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : environ 1-3 / 4 tasses/ 425 ml

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Enlevez et jetez la couche externe de l’ail. Coupez le haut (extrémité en pointe) et placez-le sur un carré de papier d’aluminium de 12,5 cm. Verser une cuillère à thé (5 ml) d’huile d’olive sur le bulbe et envelopper.

Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, disposez les tranches d’oignon en une seule couche (légèrement chevauchée si nécessaire) en laissant un petit espace pour l’ail. Rôtir pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient tendres et légèrement dorés.

Presser l’ail dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter l’oignon et la feta. Mélanger à feu moyen élevé en ajoutant l’huile restante en un mince filet. Ajouter le jus de citron et mélanger. Assaisonner avec du sel au goût.

Vinaigrette parfaite pour les salades romaines, les pâtes ou les pommes de terre! Est également excellent comme trempette!

Vinaigrette tahini fumée

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : environ 1— 3/4 tasses (425 ml)

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combinez le tahini, l’eau, le jus de citron, le paprika, le miel, l’ail et le sel. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à une consistance lisse. Augmentez la vitesse et ajoutez de l’huile en un filet mince.

Parfait pour une salade de pommes de terre, le quinoa ou un bol de riz. Est également excellent comme trempette!

Vinaigrette déesse verte

Temps de préparation : 15 minutes
Portions : environ 2 tasses (500 ml)

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner le fromage, l’avocat, l’échalote, l’ail, l’huile d’olive, la menthe, le persil, l’eau, le jus de citron et le sel. Ajustez l’assaisonnement comme vous le souhaitez.

Parfait pour les salades vertes, le quinoa ou les bols de riz. Est également excellent comme trempette!

Papillotes de fruits de mer et de féta

Dans un bol de taille moyenne, combiner la feta, les olives, l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’origan et le paprika. Mettre de côté.

Couper les asperges en morceaux de 5 cm. Répartir également les asperges au centre de chaque carré de papier d’aluminium. Disposer les filets de saumon et 3 crevettes par dessus.

Diviser également la garniture feta entre chaque paquet. Réunir les côtés du papier d’aluminium sur le saumon et sertir pour bien sceller.

Préchauffer le gril à 180 °C (350 °F). Placer les paquets sur le gril. Griller à couvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson et les crevettes soient bien cuits. Servir et profiter !

Conseil : Placer les paquets sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poisson et les crevettes soient opaques.

Casserole de lasagne à la féta et aux légumes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une grande poêle (environ 25 cm sur 30 cm et 5 cm de profondeur), chauffer l’huile à feu moyen. Faire sauter les oignons, l’origan et le basilic pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajouter l’ail et faire sauter 1 minute. Ajouter les champignons et les courgettes; faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Ajouter les tomates en dés et la passata et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Retirer le poêle du feu et déposer à la cuillère tout le tiers de la sauce. Couvrir d’une couche de nouilles à la lasagne pour former une seule couche. Ajouter une autre couche de sauce et de nouilles. Garnir les nouilles aux épinards. Émietter la moitié du fromage feta sur les épinards. Garnir avec une autre couche de nouilles. Ajouter le reste de la sauce et émietter le reste du fromage feta.

Placer le poêle au four et faites cuire pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne.