Salade Estivale de Tomates, Pêches Grillées et Fromage Feta

1. Préchauffer le BBQ à 160 oC (350 oF) et bien huiler la grille.

2. Enrober les quartiers de pêche d’une fine couche d’huile et les disposer côté chair contre la grille chaude. Faire cuire de 2 à 4 minutes jusqu’à ce que de jolies marques de cuisson s’imprègnent sur la pêche, mais qu’elle soit encore ferme. Retourner les morceaux et continuer la cuisson 2 à 4 minutes. Réserver.

3. Couper les tomates en segments ou en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et trancher les tomates raisins en deux. Couper la feta en cubes de 0,5 cm (¼ po)

4. Pour assembler la salade, disposer les tranches de tomates sur une assiette de service et recouvrir de tomates cerises. Assaisonner très légèrement de sel de mer et de poivre fraîchement moulu.

5. Intercaler les morceaux de pêche grillés entre les segments de tomates et faire suivre des cubes de feta que l’on peut aussi émietter à la main.

6. Verser sur le tout un filet d’huile d’olive extra vierge Krinos, puis de la crème balsamique Krinos et garnir de feuilles de basilic. Servir et déguster.

Cocotte de poulet méditerranéen

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Saler et poivrer le poulet.

2. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle allant au four ou une cocotte. Dorer le poulet, environ 4 minutes de chaque côté, puis le réserver sur une assiette. Enlever tout le gras, sauf 30 ml (2 c. à soupe). Remettre le poulet dans la poêle ou la cocotte, côté peau sur le dessus.

3. Entourer le poulet des pommes de terre, des tomates séchées et de l’ail. Recouvrir du bouillon, puis saupoudrer d’origan. Cuire au four pendant 25 minutes. Garnir d’olives et de feta et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le jus des hauts de cuisse en sorte clair. Peut être servi seul, avec du pain croûté, de l’orzo ou un autre grain de votre choix!

Trempette de yogourt et de feta

Mélangez le yogourt, la feta et le basilic haché dans un petit bol. Garnissez de tomates séchées au soleil Krinos, d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de basilic.

Salade au brocoli et à la féta à la friteuse à air

1. Chauffer la friteuse à air à 300 °F (150 °C) pendant 5 minutes. Dans un bol, bien mélanger les bouquets de brocoli avec l’huile d’olive, le sel et la poudre d’ail.

Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’eau au fond de la friteuse et déposer le brocoli assaisonné dans le panier de la friteuse.

2. Frire à 300 °F (150 °C) pendant 5 à 7 minutes, en secouant le panier de légumes une fois pour assurer une cuisson uniforme. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, mais encore croquant, et doré par endroits. Réserver.

3. Entre-temps, préparer le couscous. Dans une casserole, faire bouillir 250 ml
(1 tasse) d’eau. Ajouter 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis 100 g (2/3 tasse) de couscous israélien. Couvrir et cuire à
feu moyen, en remuant de temps à autre, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée et que le couscous soit al dente. Si l’eau a été entièrement absorbée et que le couscous n’est pas suffisamment cuit, ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau et poursuivre la cuisson. Égoutter le couscous et le remettre dans la casserole. Ajouter les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive restants. Couvrir et réserver jusqu’au moment de préparer la salade.

4. C’est maintenant le temps d’ajouter une touche raffinée. Dans une poêle, faire griller 35 g (1/4 tasse) de pignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les pignons grillent très rapidement : il est important de bien les surveiller pour éviter qu’ils brûlent. Bien que cette étape ne SOIT PAS OBLIGATOIRE, nous la conseillons fortement, puisque les pignons grillés ajouteront un côté crémeux et de la texture à la salade.

5. Assembler ensuite la salade. Dans un saladier, fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extravierge Krinos, 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer fin et la gousse d’ail râpée.

6. Ajouter le brocoli frit et le couscous. Bien touiller. Ajouter les pignons grillés, le persil et la féta émiettée et bien touiller. Goûter, puis rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel. Servir chaud ou à la température ambiante.

Bon appétit! Quels plats intéressants avez-vous préparés à l’aide de votre friteuse à air?

Note : Consultez le mode d’emploi de votre appareil, puisque les temps de cuisson et les réglages de température peuvent varier d’une marque à l’autre pour la cuisson des légumes. Nous avons testé cette recette à l’aide de la friteuse à air Cosori XL de 5, 8 pintes. 5.8 La recette donne 4 portions en accompagnement ou 2 portions en plat principal.

Bol de dolmas déconstruits

Retirer les dolmas de la boîte et bien les éponger. Couper chaque dolma en trois et déposer dans un bol. Ajouter les tomates cerises, le fromage feta émietté et les graines de citrouille. Garnir de persil et verser un filet d’huile d’olive.