Pour la pâte à tarte
Préchauffer le four à 180 C.
Mélanger la farine avec le beurre, jusqu’à ce que la une texture soit friable.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte non collante et souple se forme.
Rouler la pâte pour qu’il soit ¼ pouce d’épaisseur et diviser en 8 morceaux.
Placer la pâte dans des moules à tarte graissée et percer des trous dans la pâte avec une fourchette. Couper l’excès sur le bord avec un couteau.
Couvrir la pâte avec du papier d’aluminium et faire cuire dans un four préchauffé pour 10 minutes.
Retirer la feuille et faire cuire au four pour un 10 minutes de plus. Retirer du four et mettre de côté.
Pour les oignons
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, remuer les oignons et laisser cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter le sel, poivre et sucre et continuer à cuire, en remuant jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer.
Ajouter le vinaigre, le beurre et le thym. Remuer et laisser cuire pendant 10 minutes de plus.
Retirer les oignons du feu pour refroidir légèrement.
Remplir chaque tarte aux oignons caramélisés et saupoudrer d’Emmental et parmesan râpé.
Battre les œufs, le lait et la crème dans un bol. Verser le mélange dans chaque moule sur les oignons caramélisés.
Garnir de fromage feta émietté et faire cuire au four pendant 15-20 minutes à 180C jusqu’à ce que le fromage soit fondu et devient légèrement brun.
Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et cuire de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les oignons du feu et remuer les ingrédients restants ensemble. Mettre de côté.
Placer une feuille de pâte phyllo sur une surface plane et propre. Brosser avec de l’huile de tournesol. Couvrir avec une deuxième feuille de phyllo et brosser avec de l’huile. Répéter avec une troisième feuille de phyllo.
Couper les trois feuilles de phyllo en 9 carrés et placer de 1 à 2 c. à soupe de mélange de fromage dans le centre de chaque carré.
Rapporter les coins de chaque carré pour créer une pochette et pincer le dessus pour qu’elles restent fermées lors de la cuisson.
Répéter 2 fois de plus avec la phyllo et le remplissage restants.
Placer les sachets sur une plaque à pâtisserie doublée d’un papier parchemin et faire cuire dans un four préchauffé à 180C de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que phyllo soit doré.
Laisser refroidir les poches pendant 5 minutes et servir.
Préchauffer le four à 170 C.
Placer la feta dans un bol et en faire une purée avec une fourchette. Incorporer le lait et l’œuf ; mettre de côté.
Graisser une plaque à pâtisserie. Placer une feuille de pâte phyllo et brosser avec de l’huile d’olive. Répéter avec deux autres feuilles de pâte.
Placer le mélange sur la pâte. Saupoudrer de raisins secs et de petits morceaux de figues. Couvrir avec 2 autres feuilles de pâte, chacune brossée avec de l’huile.
Placer ⅓ du mélange sur la pâte et couvrir avec 2 autres feuilles de pâte, chacune brossée d’huile.
Placer le mélange restant sur la pâte et finir la tarte avec les 3 dernières feuilles de pâte, chacune brossée d’huile.
Couper la tarte dans des portions désirées et brosser le dessus avec de l’huile d’olive.
Cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la phyllo devient croustillante et colorée.
Pour servir
Arroser la tarte avec du miel, saupoudrer de cannelle et servir.
Préchauffer le four à 180 C.
En utilisant les mains, combiner la farine, le sel et le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
Ajouter l’eau et pétrir pour créer une pâte élastique
Envelopper la pâte avec une pellicule en plastique et réfrigérer pour une demi-heure.
Diviser la pâte en 2 morceaux et enfoncer les feuilles d’environs ½ cm d’épaisseur.
Graisser un plat de cuisson profond avec du beurre et couvrir le fond et les murs du plat avec une des feuilles de pâte.
Placer les tranches de poire au fond de la pâte dans le plat de cuisson suivie des tomates cerises, des oignons, du fromage feta, de la saucisse hachée, toutes les herbes, sel et poivre.
Couvrir la tarte avec la deuxième feuille de pâte et brosser la surface avec du lait.
Cuire au four pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200 C.
Faire tremper l’avoine dans le lait pendant 30 minutes.
Mélanger de la farine, du parmesan, du beurre, du romarin, de l’origan, du sel et poivre et bien mélanger, jusqu’à ce que le mélange soit friable.
Ajouter de l’avoine trempée, les œufs, le fromage feta, les tomates séchées au soleil et olive et pétrir jusqu’à ce qu’une pâte molle et non collante se forme.
Envelopper la pâte dans une pellicule en plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Mouler la pâte en petites boules et les placer sur une plaque de cuisson doublée de papier anti-graisse et
appuyer légèrement vers le bas. Cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisser les biscuits refroidir sur une grille et servir.
