1. À l’aide d’un robot culinaire, mélanger le feta, le miel, la cannelle et la vanille jusqu’à ce qu’il soit doux et crémeux.
2. Dans deux plats pour parfait, coucher les figues suivies par le feta crème, la tartinade de figue, granola et fruit. Garnir de miel comme désiré.
Pommes de Salomé enrobées de pate phillo
Préparation
1. Laver et peler les pommes.
2. Utiliser un vide-pomme pour enlever le cœur de chaque pomme.
3. Verser le Grand Marnier sur les pommes.
4. Etendre les feuilles de pâte fillo et les couper en triangles suffisamment grands pour pouvoir en enrober les pommes.
5. Beurrer un plat de cuisson avec couvercle.
6. Préchauffer le four à entre 400°F (200°C).
7. Mélanger le sucre, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et les graines de sésame au mélange contenant des amandes.
8. Prendre 2 feuilles de pâte fillo et placer une pomme au centre des feuilles.
9. Remplir l’intérieur des pommes du mélange aux amandes.
10. Replier les feuilles de pâte de fillo pour couvrir les pommes et placer dans le plat de cuisson.
11. Mettre toutes les pommes dans le plat de cuisson et les recouvrir du reste de la farce.
Couvrir.
Cuisson
Cuire pendant de 35 à 40 minutes sur la grille inférieure du four.
Servir les pommes froides saupoudrées de sucre.
Baklava filo, noix hachées, et miel
Préparation
1. Tremper les amandes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante et peler.
2. Hacher finement les amandes ou les noix au robot culinaire.
3. Faire fondre le beurre et le garder chaud au bain-marie.
4. Étendre 2 cuillères à soupe de beurre dans un plat de cuisson d’environ 23 cm x 36 cm.
5. Étendre une feuille de pâte filo et l’enduire de beurre chaud avec un pinceau. Répéter la même opération avec 5 autres feuilles de pâte filo.
6. Couper les feuilles de pâte filo pour qu’elles soient de la même taille que le plat de cuisson.
7. Étendre le mélange de noix sur les feuilles de pâte filo.
8. Étendre une feuille beurrée, puis une feuille non beurrée et couvrir de nouveau du mélange aux noix. Répéter la même opération jusqu’à ce qu’il ne reste que 6 feuilles.
9. Replier les bords des feuilles de filo.
10. Recouvrir des 6 dernières feuilles de pâte filo après les avoir beurrées l’une après l’autre.
11. Avec un couteau acéré, couper de bord en bord les couches de pâte filo pour former un motif de diamant et recouvrir avec le reste du beurre.
12. Asperger un peu d’eau sur les carrées de pâte.
Cuisson
Cuire à 350 °F (175 °C) pendant 1 1/2 heure.
Sirop
Dans une petite casserole, faire bouillir 1 1/2 tasse d’eau, de sucre et de miel pendant 10 minutes.
Verser le sirop chaud sur les baklavas lorsqu’ils ont refroidi.rsqu’ils ont refroidis.
Triangles d’Aphrodite avec miel et noix enrobé de filo
Garniture
1. Verser le lait dans une casserole antiadhésive et ajouter la fécule de mais, le sel et la
cannelle moulue. Couvrir et mettre à feu doux jusqu’à ébullition; retirer du feu.
2. Avant que le mélange épaississe, ajouter le miel et bien mélanger.
3. Mélanger les noix et les graines de sésame dans un bol et ajouter le tout à la casserole.
Préparation
1. Couper les feuilles de la pâte filo en bandes de 5 pouces.
Prendre une bande de filos et mettre à 2.5 pouces d’une extrémité une cuillère à soupe
de la garniture. Faire tremper votre cuillère dans de l’eau chaude chaque fois.
2. Plier un coin de filo (celui avec la garniture) en diagonale vers l’autre extrémité pour
former un triangle. Continuer de plier le triangle en lui-même.
3. Mettre les triangles dans un plat de cuisson antiadhésif à une distance de 1 pouce
entre chacun et cuire à 375°F (190°C) pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
Servir chauds ou froids.