Préchauffer le four à 175 C.
Faire chauffer l’eau avec le lait jusqu’à température tiède. Verser le liquide dans un grand bol, ajouter la levure, sucre et beurre. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre fond et que les ingrédients sont bien mélangés. Ajouter tous les ingrédients restants et mélanger.
Pétrir le mélange jusqu’à ce qu’il devienne une pâte douce et non collante.
Rouler la pâte dans une rondelle longue et coupée en tranches de 1 ½ centimètre. Placer les tranches sur la plaque à pâtisserie doublée de papier parchemin et recouvrir d’une serviette. Garder la plaque à pâtisserie dans un environnement à température pièce jusqu’à ce que la pâte double en taille.
Faire cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Pour vérifier si les petits pains sont cuits, percer le centre de l’un des pains doucement avec un couteau. S’il sort net, les pains sont prêts.
Préchauffer le four à 180 °C.
Chauffer une poêle antiadhésive avec une quantité généreuse d’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter le sel aux pommes de terre, retirer du feu et laisser refroidir.
Battre l’œuf avec l’huile d’olive et le yogourt. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et mélanger avec le mélange d’œufs. Ajouter le fromage feta, les pommes de terre, le bacon et la sauge, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
Remplir 2/3 des pots à muffins graissés avec le mélange de muffins et cuire au four pendant 25 minutes.
Servir chaud.
Couvrir les tranches de fromage feta avec de la farine et assaisonner les deux côtés de sel et poivre.
Tremper les tranches dans l’œuf et enduire de chapelure. Presser fermement la chapelure dans le fromage feta.
Tremper les tranches dans l’œuf et la chapelure une deuxième fois. Refroidir les tranches panées au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Chauffer l’huile dans une poêle à frire et frire le fromage pendant 3-4 minutes jusqu’à coloration dorée. Placer la feta sur une plaque doublée en papier serviette pour absorber l’excès d’huile.
Faire chauffer une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Couvrir les tranches d’aubergine
dans de l’huile d’olive, assaisonner de sel et poivre et faire cuire jusqu’à coloration dorée (environ 3 minutes par côté).
Rôtir les petits pains hamburger et mélanger les feuilles de salade avec le vinaigre balsamique.
Pour servir
Badigeonner de mayonnaise une moitié du pain hamburger et garnir de 2 tranches d’aubergines et tomates séchées au soleil.
Ajouter le fromage feta pané, quelques feuilles de salade et couvrir avec l’autre moitié du hamburger et servir.
Préchauffer le four à 200 C.
Mélanger le fromage feta, crème épaisse et poivre dans un bol. Mettre de côté.
Couper le dessus des brioches et retirer les centres.
Remplir les brioches avec le mélange de fromage et saupoudrer de bacon haché et fromage parmesan râpé.
Remettre le dessus de la brioche et faire cuire pendant 6-7 minutes.
Pendant ce temps, frire les œufs. Quand la brioche est prête, placer soigneusement un œuf frit sur le dessus de chaque brioche.
Pour les pommes de terre
Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes et égoutter.
Couper les pommes de terre en 4 et placer sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner de sel et poivre, arroser de crème balsamique et d’huile d’olive. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes, jusqu’à coloration dorée et légèrement caramélisée.
Pour servir
Placer de la roquette et quelques tomates cerises sur chaque assiette et arroser de crème balsamique. Ajouter une portion de patates caramélisées et servir.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute.
Ajouter les tomates et cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient doré. Incorporer l’origan, retirer du feu et mettre de côté.
Mélanger les œufs, le lait, le fromage feta râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade dans un bol.
Chauffer le beurre dans une casserole. Tremper les tranches de brioche dans le mélange d’œufs et faire revenir pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Placer des tranches de brioche sur une plaque à pâtisserie. Garnir de tomates cerises chaudes et d’une tranche de fromage feta. Faire cuire au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et à une coloration dorer.
Saupoudrer du paprika et servir.
