Cuisson
Cuire les coquilles filo à 375° (190°C) pour environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Laisser refroidir.
Préparation
1. Dans un bol, combiner et mélanger les tomates, l’huile d’olive, le sel et le fromage.
2. Remplir chaque coquille avec une cuillère à soupe du mélange.
3. Garnir chacune avec une feuille de menthe.
Préparation
1. Laver et peler les pommes.
2. Utiliser un vide-pomme pour enlever le cœur de chaque pomme.
3. Verser le Grand Marnier sur les pommes.
4. Etendre les feuilles de pâte fillo et les couper en triangles suffisamment grands pour pouvoir en enrober les pommes.
5. Beurrer un plat de cuisson avec couvercle.
6. Préchauffer le four à entre 400°F (200°C).
7. Mélanger le sucre, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et les graines de sésame au mélange contenant des amandes.
8. Prendre 2 feuilles de pâte fillo et placer une pomme au centre des feuilles.
9. Remplir l’intérieur des pommes du mélange aux amandes.
10. Replier les feuilles de pâte de fillo pour couvrir les pommes et placer dans le plat de cuisson.
11. Mettre toutes les pommes dans le plat de cuisson et les recouvrir du reste de la farce.
Couvrir.
Cuisson
Cuire pendant de 35 à 40 minutes sur la grille inférieure du four.
Servir les pommes froides saupoudrées de sucre.
Préparation
1. Tremper les amandes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante et peler.
2. Hacher finement les amandes ou les noix au robot culinaire.
3. Faire fondre le beurre et le garder chaud au bain-marie.
4. Étendre 2 cuillères à soupe de beurre dans un plat de cuisson d’environ 23 cm x 36 cm.
5. Étendre une feuille de pâte filo et l’enduire de beurre chaud avec un pinceau. Répéter la même opération avec 5 autres feuilles de pâte filo.
6. Couper les feuilles de pâte filo pour qu’elles soient de la même taille que le plat de cuisson.
7. Étendre le mélange de noix sur les feuilles de pâte filo.
8. Étendre une feuille beurrée, puis une feuille non beurrée et couvrir de nouveau du mélange aux noix. Répéter la même opération jusqu’à ce qu’il ne reste que 6 feuilles.
9. Replier les bords des feuilles de filo.
10. Recouvrir des 6 dernières feuilles de pâte filo après les avoir beurrées l’une après l’autre.
11. Avec un couteau acéré, couper de bord en bord les couches de pâte filo pour former un motif de diamant et recouvrir avec le reste du beurre.
12. Asperger un peu d’eau sur les carrées de pâte.
Cuisson
Cuire à 350 °F (175 °C) pendant 1 1/2 heure.
Sirop
Dans une petite casserole, faire bouillir 1 1/2 tasse d’eau, de sucre et de miel pendant 10 minutes.
Verser le sirop chaud sur les baklavas lorsqu’ils ont refroidi.rsqu’ils ont refroidis.
Garniture
1. Verser le lait dans une casserole antiadhésive et ajouter la fécule de mais, le sel et la
cannelle moulue. Couvrir et mettre à feu doux jusqu’à ébullition; retirer du feu.
2. Avant que le mélange épaississe, ajouter le miel et bien mélanger.
3. Mélanger les noix et les graines de sésame dans un bol et ajouter le tout à la casserole.
Préparation
1. Couper les feuilles de la pâte filo en bandes de 5 pouces.
Prendre une bande de filos et mettre à 2.5 pouces d’une extrémité une cuillère à soupe
de la garniture. Faire tremper votre cuillère dans de l’eau chaude chaque fois.
2. Plier un coin de filo (celui avec la garniture) en diagonale vers l’autre extrémité pour
former un triangle. Continuer de plier le triangle en lui-même.
3. Mettre les triangles dans un plat de cuisson antiadhésif à une distance de 1 pouce
entre chacun et cuire à 375°F (190°C) pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
Servir chauds ou froids.
Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
2. Étendre au pinceau l’huile d’olive sur un plat de cuisson antiadhésif.
3. Étendre toutes les feuilles de pâte filo dans le plat de cuisson et couper les bouts qui dépassent du plat.
4. Étendre les tomates sur la pâte filo.
5. Couvrir avec les filets d’anchois, le fromage feta, les capres et les olives.
6. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuisson
Faire cuire au four sur la grille du bas pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte filo devienne dorée.
Directives pour Fillo
1. Laisser la pâte filo décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou sur le comptoir pour au moins 2 heures. Amener à température ambiante avant utilisation.
2. Dérouler soigneusement les feuilles de filo sur une surface plane et sèche.
3. Couvrir la pâte avec une pellicule de plastique ou une serviette humide.
4. Garder la pâte filo recouverte lorsqu’elle n’est pas en utilisation. Ne pas laisser découvert pour plus de 5 minutes pour empêcher le séchage.
Conseil: Pour une pâte plus légère et feuilleté, étendre au pinceau du beurre fondu. Pour prévenir le bris des bords, brosser les côtés en premier et ensuite vers le centre.
Pour de meilleurs résultats, la garniture devrait être froide et pas trop humide.
