Instructions
Faire chauffer les aubergines style grec dans une poêle. Creuser trois cavités dans le mélange d’aubergine et verser un œuf dans chaque cavité. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux de 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit, mais le jaune encore coulant. Verser un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel, de poivre et de persil.
