Ingrédients
- 700 g de chou-fleur, coupé en fleurettes de taille moyenne
- 250 g de fines carottes, pelées et la tête coupée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Krinos
- 2 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- 2 ml (½ c. à thé) de paprika
- 2 ml (½ c. à thé) de cumin, moulu
- 2 ml (½ c. à thé) de flocons de chili
- 1 poignée de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Sauce :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Krinos
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini Krinos
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- Jus et zeste de 1 citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail émincé finement
- Eau, au besoin
- 700 g de chou-fleur, coupé en fleurettes de taille moyenne
- 250 g de fines carottes, pelées et la tête coupée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Krinos
- 2 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- 2 ml (½ c. à thé) de paprika
- 2 ml (½ c. à thé) de cumin, moulu
- 2 ml (½ c. à thé) de flocons de chili
- 1 poignée de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Sauce :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Krinos
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini Krinos
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- Jus et zeste de 1 citron
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail émincé finement
- Eau, au besoin
Instructions
1. Préchauffer le four à 190˚C (375℉).
2. Dans un grand bol, mélanger les fleurettes de chou-fleur, les carottes, l’huile et les épices ainsi que le sel et le poivre au goût. Bien enrober les légumes et étendre uniformément sur une plaque à biscuits. Recouvrir de papier d’aluminium sans trop le serrer autour de la plaque et mettre au four pendant 15 minutes.
3. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
4. Pendant la cuisson des légumes, préparer la sauce dans un petit bol. Combiner huile d’olive, tahini, miel, ail, zeste de citron et 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron. Assaisonner de sel et poivre et fouetter jusqu’à onctuosité. Ajouter 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau pour liquéfier au besoin.
5. Une fois les légumes cuits, transférer dans un plat de service, parsemer de persil et d’un filet de sauce au tahini.
