
Le plat végétarien idéal pour l’Action de grâces
2018-10-03
Aux yeux des personnes végétariennes, l’Action de grâces va bien au-delà de la fameuse dinde; dans cette optique, nous avons créé des pâtés à la feta et à la courge si formidables et appétissants que personne ne pourra y résister. Et longue vie aux dindes!
Nul besoin d’être végétarien pour apprécier ce plat savoureux si facile à préparer, qui sera à coup sûr un des éléments favoris de votre menu de l’Action de grâces. Il constitue un accompagnement de choix qui convient à tous pour le repas traditionnel de l’Action de grâces.
Imaginez des pâtés au poulet en portions individuelles, mais dans lesquels vous remplacez le poulet par une garniture composée d’un mélange de courge musquée et de divers ingrédients aromatiques.
Au risque de nous répéter, ce plat est très simple à confectionner!
Pour commencer, mélangez dans un bol la courge musquée coupée en dés, l’oignon, le sirop d’érable, les pacanes hachées, l’huile d’olive et l’ail. Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin et faites-le rôtir au four pendant environ 20 minutes en remuant au moins une fois. Retirez du four et ajoutez en mélangeant la sauge hachée (sinon elle va brûler), la feta, le sel et le poivre. Si vous recevez pour l’Action de grâces, préparez la garniture à l’avance. (En prime, l’odeur du sirop d’érable, des pacanes hachées et de la courge rôtie embaumera votre demeure!)
Entre-temps, dans une petite casserole, préparez un roux en faisant fondre une noix de beurre et en y incorporant au fouet une cuillerée à soupe de farine. Versez ensuite un peu de bouillon de légumes et mélangez le tout quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Profitez-en pour rajouter de la sauge hachée afin d’en rehausser la saveur.
Vaporisez légèrement d’enduit à cuisson 4 ramequins, versez-y le mélange de courge et de feta et nappez-le de 1/4 de tasse (65 ml) de sauce. Maintenant, la touche de raffinement : pliez avec soin (c’est-à-dire chiffonnez) une feuille de pâte fillo et recouvrez chacun des ramequins, vaporisez d’un peu d’enduit à cuisson et remettez au four de 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Puisque chaque convive recevra son propre pâté végétarien, vous pouvez servir ce plat en guise d’entrée pour commencer en beauté votre repas de l’Action de grâces, ou encore comme accompagnement pour le plat principal.
Chose certaine, les invités végétariens vous rendront grâce pour ce repas d’Action de grâces.
Pour obtenir la recette complète et visionner la vidéo de sa préparation, consultez https://krinos.ca/fr/recipes/tartes-au-feta-et-courge/