Préparation
Couper les filets de dinde en tranches minces et assaisonner d’une c. à café de sel.

Cuisson
1. Dans une poêle antiadhésive profonde, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et sauter les filets des deux côtés sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter les poivres rouges en grain et verser l’ouzo.
3. Mélanger, couvrir et éteindre le feu après 1 minute.
4. Dans une casserole, amener à ébullition l’eau, le beurre restant et le sel.
5. Ajouter le vermicelle dans une poêle avec le liquide de cuisson et augmenter le feu.
6. Cuire pendant 1 minute, ajouter les câpres et servir immédiatement.
7. Servir avec des légumes ioniens, la tarte aux épinards Nafplion ou de la salade fraîche.
8. Accompagner d’eau minérale et d’ouzo ou de vin rosé.