Vlaha se spécialise dans les pâtes traditionnelles grecques : Le Lazanaki (nouilles aux œufs), les Hylopites (fabriquées à base d’œufs, de blé entier et de semoule de farine) et des Trahanas. Les Hylopites sont des pâtes en forme de carré qui accompagnent traditionnellement le poulet servi avec une sauce tomate sucrée et du feta.