Cultivée seulement en Grèce, l’olive Kalamata est la plus célèbre et la plus recherchée au monde. Elle se distingue par sa couleur noir pourpre, sa forme en amande unique, sa texture ferme et son goût délicieux. Une fois récoltées, les olives Kalamata sont fendues pour permettre aux saumures de vinaigre de vin rouge et d’herbes de s’imbiber. Ces olives complimentent parfaitement les salades et sont une excellente addition aux sauces.