Le Kashkaval est l’équivalent Balkanique du fromage Kasseri grec, communément appelé « Le cheddar des Balkans ». Ce fromage est semi-ferme avec une surface lisse. Il est légèrement piquant avec un goût de noisette, et il est parfait pour les salades, pizzas, quesadillas, ou râpé sur des pâtes. Kashkaval peut aussi être servi frit comme du « Kashkaval Pane », qui est la version bulgare du « Saganaki Grec ».