Le fromage blanc bulgare est une variante de la feta connue sous le nom « Sirene » en Bulgarie, Macédoine et les autres pays du Balkan. Fait à partir de lait de brebis, Sirene est un peu plus salé que la feta grecque et elle a une texture crémeuse, avec un léger goût de yogourt. Le fromage blanc bulgare est souvent utilisé pour des pâtisseries traditionnelles comme la Banista (Tiropita) et la salade Shopska (semblable à la salade grecque).